さかなパン店 ( @sakana_bakery ) Instagram Profile

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さかなパン店 パンとワイン。ワインの肴になるようなパン。どこか場所をお借りして不定期営業。パンご購入の方にはワインをサービスしちゃいます。 店主@nishinofumiya

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  • マルコメさんが運営しているウェブマガジン「発酵美食」に掲載していただきました。

お時間ありましたらぜひご覧くださいませ。

https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20190711/11432/

次回は15日(月)海の日
目黒にあるイタリアンバルSABAにてパンの販売とワインもいっぱい持っていきます。
革新的なサンドイッチ的なやつありますよー。
15:00から21:00まで。売り切れ次第終了です。
ラインナップはカンパーニュ、フォカッチャ、くるみパン、きのこパン、デラウェアのぶどうパン、酒粕とゴルゴンゾーラ、バゲットです。
15日の午前中までパンの取り置きも受け付けますのでよろしくお願いします〜! #marukome#マルコメ#発酵美食#sakanabakery #さかなパン #さかなぱん #さかなパン店 #イタリアンバルsaba
  • マルコメさんが運営しているウェブマガジン「発酵美食」に掲載していただきました。

    お時間ありましたらぜひご覧くださいませ。

    https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20190711/11432/

    次回は15日(月)海の日
    目黒にあるイタリアンバルSABAにてパンの販売とワインもいっぱい持っていきます。
    革新的なサンドイッチ的なやつありますよー。
    15:00から21:00まで。売り切れ次第終了です。
    ラインナップはカンパーニュ、フォカッチャ、くるみパン、きのこパン、デラウェアのぶどうパン、酒粕とゴルゴンゾーラ、バゲットです。
    15日の午前中までパンの取り置きも受け付けますのでよろしくお願いします〜! #marukome #マルコメ #発酵美食 #sakanabakery #さかなパン #さかなぱん #さかなパン店 #イタリアンバルsaba
  • 107 0 11 July, 2019
  • 7月15日月曜日
15:00〜21:00
(売り切れ次第終了)
海の日に目黒イタリアンバルSABAにて営業します。
いつもより多めのパンとワインをいっぱい持っていきますのでよろしくお願いします。
サンドイッチもやりますよー。
SABAの勝瀬さんからもおつまみの提供ありです。

それとスペシャルでさかなパン店の西野が昔やっていた宅録のCD持っていきます。
数量限定す!まじで聞くに耐えないす!
勝瀬のアニキ!うたっちゃうかもしれねえっす!

よろしくたもー。

#sakanabakery #さかなパン #さかなぱん #さかなパン店
  • 7月15日月曜日
    15:00〜21:00
    (売り切れ次第終了)
    海の日に目黒イタリアンバルSABAにて営業します。
    いつもより多めのパンとワインをいっぱい持っていきますのでよろしくお願いします。
    サンドイッチもやりますよー。
    SABAの勝瀬さんからもおつまみの提供ありです。

    それとスペシャルでさかなパン店の西野が昔やっていた宅録のCD持っていきます。
    数量限定す!まじで聞くに耐えないす!
    勝瀬のアニキ!うたっちゃうかもしれねえっす!

    よろしくたもー。

    #sakanabakery #さかなパン #さかなぱん #さかなパン店
  • 100 0 3 July, 2019
  • 渋谷のブテイユさんと一緒にサンドイッチとワインのイベントを開催します。

日にち 6月30日(日)
じかん 14:00〜20:00
ばしょ 渋谷Bouteille (ブテイユ)
〒150-0032 東京都渋谷区鶯谷町15−7
※のんべえ横丁のスタンドの方ではないのでご注意くださいませ

サンドイッチを3種とパンは盛り合わせをお出しします。あとは簡単なおつまみを。
ワインは主にブテイユさんがサービスしてくださいます。(ボトルでも飲めますよ)
僕も少しだけワインもっていきます。
パンの販売はございませんのでご注意を。
そんな感じでよろしくお願いします。

#さかなぱん #さかなパン店 #sakanabakery #パンとワイン#サンドイッチ#ワイン#渋谷ブテイユ#ブテイユ #bouteille #渋谷 #bread#breadandwine
  • 渋谷のブテイユさんと一緒にサンドイッチとワインのイベントを開催します。

    日にち 6月30日(日)
    じかん 14:00〜20:00
    ばしょ 渋谷Bouteille (ブテイユ)
    〒150-0032 東京都渋谷区鶯谷町15−7
    ※のんべえ横丁のスタンドの方ではないのでご注意くださいませ

    サンドイッチを3種とパンは盛り合わせをお出しします。あとは簡単なおつまみを。
    ワインは主にブテイユさんがサービスしてくださいます。(ボトルでも飲めますよ)
    僕も少しだけワインもっていきます。
    パンの販売はございませんのでご注意を。
    そんな感じでよろしくお願いします。

    #さかなぱん #さかなパン店 #sakanabakery #パンとワイン #サンドイッチ #ワイン #渋谷ブテイユ #ブテイユ #bouteille #渋谷 #bread #breadandwine
  • 174 0 17 June, 2019
  • 本日、15時から21時まで目黒にあるイタリアンバルSABAにてさかなパン店バースタイルを開催します。

パンの販売とワイン12種類(サービスワインあり)サンドイッチを楽しめます。

パンのラインナップはカンパーニュ、バゲット、フォカッチャ、くるみパン、きのこパンです。

サンドイッチはたまごとアンチョビのサンドイッチ。

ワインは写真の通りでございます。

パンの取り置きできますのでよろしくお願いします。

#さかなパン #さかなパン店 #sakanabakery #イタリアンバルsaba #目黒#パンとワイン#ワイン

#bgm#王舟
  • 本日、15時から21時まで目黒にあるイタリアンバルSABAにてさかなパン店バースタイルを開催します。

    パンの販売とワイン12種類(サービスワインあり)サンドイッチを楽しめます。

    パンのラインナップはカンパーニュ、バゲット、フォカッチャ、くるみパン、きのこパンです。

    サンドイッチはたまごとアンチョビのサンドイッチ。

    ワインは写真の通りでございます。

    パンの取り置きできますのでよろしくお願いします。

    #さかなパン #さかなパン店 #sakanabakery #イタリアンバルsaba #目黒 #パンとワイン #ワイン

    #bgm #王舟
  • 138 0 26 May, 2019
  • 5月7日発売の料理通信に掲載していただきました。
パン飲み最新動向というページで紹介していただいてます。
本屋さんで見かけたら手にとってみてください。

次回のオープン日は5月27日(月)
時間変更で15:00から21:00で営業します。
場所はイタリアンレストランSABA
パンの販売もしますがサンドイッチもつくります。
ワインもたっぷりおもちしますのでパンを片手に飲みましょう。
ちっちゃなワインバーみたいな感じでやれたらと思います。
よろしくお願いします。

#料理通信
#さかなパン #sakanabakery #さかなパン店 #サンドイッチ
#パンとワイン
  • 5月7日発売の料理通信に掲載していただきました。
    パン飲み最新動向というページで紹介していただいてます。
    本屋さんで見かけたら手にとってみてください。

    次回のオープン日は5月27日(月)
    時間変更で15:00から21:00で営業します。
    場所はイタリアンレストランSABA
    パンの販売もしますがサンドイッチもつくります。
    ワインもたっぷりおもちしますのでパンを片手に飲みましょう。
    ちっちゃなワインバーみたいな感じでやれたらと思います。
    よろしくお願いします。

    #料理通信
    #さかなパン #sakanabakery #さかなパン店 #サンドイッチ
    #パンとワイン
  • 135 0 7 May, 2019
  • 【緊急登板!】
。
本日、緊急登板でございます。
いつもの先発陣のパン屋さんがまさかのお休みだだかぶり。
ということで僕の大好きなピヨッシュでさかなパン店のパンが食べられます。
パンは直球カンパーニュのみ。

もしも行かれる方がいましたらよろしくお願いしますー。
。
。 ※パンの販売はございませんのでご注意ください 。
。
。 --------------------------------
ラピヨッシュ
東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目18 
03 3669 7988
営業時間
17:30から1:00まで
--------------------------------
。
。
。
。
 #さかなぱん 
#さかなパン店 
#sakanabakery 
#パン
#ワイン
#パンとワイン
#lapioche 
#ラピヨッシュ
#ピヨッシュ
#さかなパン店attack
  • 【緊急登板!】

    本日、緊急登板でございます。
    いつもの先発陣のパン屋さんがまさかのお休みだだかぶり。
    ということで僕の大好きなピヨッシュでさかなパン店のパンが食べられます。
    パンは直球カンパーニュのみ。

    もしも行かれる方がいましたらよろしくお願いしますー。

    。 ※パンの販売はございませんのでご注意ください 。

    。 --------------------------------
    ラピヨッシュ
    東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目18
    03 3669 7988
    営業時間
    17:30から1:00まで
    --------------------------------




    #さかなぱん
    #さかなパン店
    #sakanabakery
    #パン
    #ワイン
    #パンとワイン
    #lapioche
    #ラピヨッシュ
    #ピヨッシュ
    #さかなパン店attack
  • 107 0 23 April, 2019
  • おーぷーん♬

本日は15時から7時過ぎくらいまでパンの販売を行います。

ラインナップはカンパーニュ、くるみパン、きのこパン、フォカッチャです。

ワインはフランソワシェネの赤とレシャンジュモーの白🍷
サンドイッチはほろほろスペアリブの煮込みサンドイッチ🥪
イタリア版 鍋の翌日におじややる的なサンドイッチです🏃‍♂️
よろしくお願いします〜。
  • おーぷーん♬

    本日は15時から7時過ぎくらいまでパンの販売を行います。

    ラインナップはカンパーニュ、くるみパン、きのこパン、フォカッチャです。

    ワインはフランソワシェネの赤とレシャンジュモーの白🍷
    サンドイッチはほろほろスペアリブの煮込みサンドイッチ🥪
    イタリア版 鍋の翌日におじややる的なサンドイッチです🏃‍♂️
    よろしくお願いします〜。
  • 76 0 1 April, 2019
  • 最高のピクニック日和

本日は豪徳寺ketokuさんをお借りしてインドアピクニックというイベントを一人でやります。

サンドイッチとパンの弁当の販売とワイン10種類ほど飲めます。

パンの販売はございませんがパンの盛り合わせあります。

14:00から20:00まで。

みなさん、のんびりしましょう。

#さかなパン #さかなパン店 #インドアピクニック #fermentation #sakanabakery #豪徳寺
  • 最高のピクニック日和

    本日は豪徳寺ketokuさんをお借りしてインドアピクニックというイベントを一人でやります。

    サンドイッチとパンの弁当の販売とワイン10種類ほど飲めます。

    パンの販売はございませんがパンの盛り合わせあります。

    14:00から20:00まで。

    みなさん、のんびりしましょう。

    #さかなパン #さかなパン店 #インドアピクニック #fermentation #sakanabakery #豪徳寺
  • 98 0 24 March, 2019
  • .
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
インドア ピクニック vol.1
2019年3月24日(日)
14:00-20:00
at 豪徳寺 ketoku
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 。
。
みなさま、こんばんは。

3月24日(日)に豪徳寺のketokuさんにてインドア ピクニックというパンとワインを飲みながらだらだらしようぜというイベントをやります。

食べ物はサンドイッチ弁当2種類とパンのお弁当2種類🍱

飲み物はグラスワインを10種類くらいご用意します🍷

特にお子さま向けの食べ物はございませんがお子さま連れもおっけーです。(ぶどうジュースあります🥤) この日はパンの販売はしませんがお弁当のテイクアウトもできるので普通にそのままピクニックにもいけちゃいます。

特に予約などは必要ありませんのでふらりといらしてくださいませ。

ワイン、お弁当 共に売り切れ次第終了となります。

よろしくお願いします。

@ketoku1810ketoku 
@sakana_bakery 
#さかなパン #さかなパン店 #sakanabakery #fermentation #bread#pain#picnic#wine#ワイン
#インドアピクニック
  • .
    🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
    インドア ピクニック vol.1
    2019年3月24日(日)
    14:00-20:00
    at 豪徳寺 ketoku
    🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 。

    みなさま、こんばんは。

    3月24日(日)に豪徳寺のketokuさんにてインドア ピクニックというパンとワインを飲みながらだらだらしようぜというイベントをやります。

    食べ物はサンドイッチ弁当2種類とパンのお弁当2種類🍱

    飲み物はグラスワインを10種類くらいご用意します🍷

    特にお子さま向けの食べ物はございませんがお子さま連れもおっけーです。(ぶどうジュースあります🥤) この日はパンの販売はしませんがお弁当のテイクアウトもできるので普通にそのままピクニックにもいけちゃいます。

    特に予約などは必要ありませんのでふらりといらしてくださいませ。

    ワイン、お弁当 共に売り切れ次第終了となります。

    よろしくお願いします。

    @ketoku1810ketoku
    @sakana_bakery
    #さかなパン #さかなパン店 #sakanabakery #fermentation #bread #pain #picnic #wine #ワイン
    #インドアピクニック
  • 79 0 14 March, 2019
  • なんと皆さん、こんばんは。
僕のパン人生に多大なる影響をあたえたというかパンクロックを聴いて雷に打たれたようなあんな衝撃をあたえてもらったパンラボ 池田さんに取材?いや、あの日は確かパン食べてワインのんでげらげら笑い話しかしてなかったような🤣
とにかく朝日新聞のデジタル版 このパンがすごい!に搭載していただきました。
どうかみなさまご一読くださいませ。(朝日新聞 このパンがすごい!で検索?)
https://www.asahi.com/and_w/20190312/348907/
僕はもう嬉しくって100回ほど読んじゃいました💚
この日が学芸大学での最後の営業になりました。
めちゃくちゃな僕に貴重なパンを焼く場を貸してくださった内藤さんには本当に大感謝です。
ありがとうございました。
これからさかなパン店どうなってくんだか僕にもわかりませんがみなさまよろしくお願いしますねー。
あ、イベント、販売所のお誘い待ってますー。
次回は豪徳寺ketokuさんにて昼呑みイベント!パンとワイン🍷🥖この日はパンの販売はありませんのでご注意を。

#さかなパン店 
#さかなパン 
#sakanabakery 
#このパンがすごい 
#パンラボ
#池田さん
#東京の200軒を廻る冒険
#bgm
#友部正人
#一本道
  • なんと皆さん、こんばんは。
    僕のパン人生に多大なる影響をあたえたというかパンクロックを聴いて雷に打たれたようなあんな衝撃をあたえてもらったパンラボ 池田さんに取材?いや、あの日は確かパン食べてワインのんでげらげら笑い話しかしてなかったような🤣
    とにかく朝日新聞のデジタル版 このパンがすごい!に搭載していただきました。
    どうかみなさまご一読くださいませ。(朝日新聞 このパンがすごい!で検索?)
    https://www.asahi.com/and_w/20190312/348907/
    僕はもう嬉しくって100回ほど読んじゃいました💚
    この日が学芸大学での最後の営業になりました。
    めちゃくちゃな僕に貴重なパンを焼く場を貸してくださった内藤さんには本当に大感謝です。
    ありがとうございました。
    これからさかなパン店どうなってくんだか僕にもわかりませんがみなさまよろしくお願いしますねー。
    あ、イベント、販売所のお誘い待ってますー。
    次回は豪徳寺ketokuさんにて昼呑みイベント!パンとワイン🍷🥖この日はパンの販売はありませんのでご注意を。

    #さかなパン店
    #さかなパン
    #sakanabakery
    #このパンがすごい
    #パンラボ
    #池田さん
    #東京の200軒を廻る冒険
    #bgm
    #友部正人
    #一本道
  • 105 0 12 March, 2019
  • おはようございます☀

new ovenに大苦戦中!
ブレーカーが落ちてしまいだいぶ遅れております。
プラス火加減まったくもってうまくいってませぬ。
仲良くなるのには時間がかかりそうです。
  • おはようございます☀

    new ovenに大苦戦中!
    ブレーカーが落ちてしまいだいぶ遅れております。
    プラス火加減まったくもってうまくいってませぬ。
    仲良くなるのには時間がかかりそうです。
  • 76 0 10 March, 2019
  • 水の発酵。

僕のパンに欠かせない工程。手法。
仕込み水を発酵させます。

発酵の本をいろいろ読んでいる時に出会った長野県のすんき漬けからヒントを得ました。

独特の旨味のある すんき漬け

その旨味成分は牡蠣に含まれる旨味成分と同じもの。

塩のない乳酸発酵の時だけ生成されるそれは出汁っぽいと言われるワインにも通じるところがあるんじゃないかと思いました。

それから水の発酵を試みました。

結果なんだか出汁っぽいパンになってきているんじゃないかって信じています。

前置きが長くなりましたが3月11日(月)のパンのラインナップ(予定)です。

カンパーニュ、バゲット、フォカッチャ、リュスティック、きのこパン、金柑とウコンのパン、ローストポークのサンドイッチです。

12:00-18:00 目黒のイタリアンバルSABAにてパンの販売をいたします。

皆さま、お間違いないようよろしくお願いします。
また、パンの取り置きもできますのでDMよりメッセージくださいませ。

それから、3月24日(日)豪徳寺ketokuにてパンとワインの昼呑みイベントを行います。
詳しくはまた告知いたします。
よろしくお願いします。

@sakana_bakery 
#さかなパン 
#さかなパン店 
#sakanabakery 
#fermentation 
#水の発酵
#バゲット
#リュスティック
#肴
#サンドイッチ
#目黒
#ketoku 
#豪徳寺

#ワイン
#出汁っぽい
#waveofmutilation 
#thepixies
  • 水の発酵。

    僕のパンに欠かせない工程。手法。
    仕込み水を発酵させます。

    発酵の本をいろいろ読んでいる時に出会った長野県のすんき漬けからヒントを得ました。

    独特の旨味のある すんき漬け

    その旨味成分は牡蠣に含まれる旨味成分と同じもの。

    塩のない乳酸発酵の時だけ生成されるそれは出汁っぽいと言われるワインにも通じるところがあるんじゃないかと思いました。

    それから水の発酵を試みました。

    結果なんだか出汁っぽいパンになってきているんじゃないかって信じています。

    前置きが長くなりましたが3月11日(月)のパンのラインナップ(予定)です。

    カンパーニュ、バゲット、フォカッチャ、リュスティック、きのこパン、金柑とウコンのパン、ローストポークのサンドイッチです。

    12:00-18:00 目黒のイタリアンバルSABAにてパンの販売をいたします。

    皆さま、お間違いないようよろしくお願いします。
    また、パンの取り置きもできますのでDMよりメッセージくださいませ。

    それから、3月24日(日)豪徳寺ketokuにてパンとワインの昼呑みイベントを行います。
    詳しくはまた告知いたします。
    よろしくお願いします。

    @sakana_bakery
    #さかなパン
    #さかなパン店
    #sakanabakery
    #fermentation
    #水の発酵
    #バゲット
    #リュスティック
    #肴
    #サンドイッチ
    #目黒
    #ketoku
    #豪徳寺

    #ワイン
    #出汁っぽい
    #waveofmutilation
    #thepixies
  • 92 0 9 March, 2019
  • 今日は11月に麦を撒いた畑の麦踏みへ。

麦を踏むと葉で蓋がされて水分を土の中に保つことができよく根をはるようになるそうです。

大切なのは僕らの目には見えない根っこの世界だそうです。

種はいろんな品種を撒いたのでまったく芽がでていないとこがあったりおもしろいですね。

麦踏みがおわると古来種のお話などを聞きながらみんなでパンを食べました。

また次回が楽しみであります。

#種から種へ
#新麦コレクション
#麦踏み
#さかなパン店
#さかなパン
#sakanabakery
  • 今日は11月に麦を撒いた畑の麦踏みへ。

    麦を踏むと葉で蓋がされて水分を土の中に保つことができよく根をはるようになるそうです。

    大切なのは僕らの目には見えない根っこの世界だそうです。

    種はいろんな品種を撒いたのでまったく芽がでていないとこがあったりおもしろいですね。

    麦踏みがおわると古来種のお話などを聞きながらみんなでパンを食べました。

    また次回が楽しみであります。

    #種から種へ
    #新麦コレクション
    #麦踏み
    #さかなパン店
    #さかなパン
    #sakanabakery
  • 46 0 3 February, 2019