#دستور_غذا Instagram Photos & Videos

دستور_غذا - 6.5k posts

Latest Instagram Posts

  • Spinach and ricotta quiche/کیش اسفناج و پنیر
#food #cook #cooking #homecooking #homemadefood #quiche #spinach #spinachquiche #ricotta 
#کیش #تارت #اسفناج #پنیر #خمیر #خمیر_خانگی #دستورپخت #دستورغذا #غذا #غذای_خانگی #آشپزی #دستور_غذا #آموزش_آشپزی 
مواد لازم برای درست کردن خمیر:
دو و یک چهارم پیمانه آرد
صد و هفتاد گرم کره سرد
یک دوم قاشق چایخوری نمک
شش قاشق غذاخوری آب سرد
کره رو به قطعه‌های کوچک مربعی خرد کنید و  از یک ساعت قبل توی فریزر بگذارید تا سرد بشه. آرد، کره و نمک رو در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید تا کره به تکه‌های ریز تبدیل بشه. آب سرد رو اضافه کنید. خمیر در این مرحله حالت خرده نان پیدا می‌کنه. مواد رو روی سطح صاف بریزید و با دست شکل بدید تا تبدیل به خمیر زرد رنگ یکدستی بشه. خمیر رو به صورت یک دیسک در بیارید و در کیسه فریزر حداقل نیم ساعت توی یخچال بگذارید. این خمیر خیلی ترد هست و شکلش رو موقع پخت به خوبی حفظ می‌کنه. می تونید از این خمیر برای درست کردن انواع کیش و تارت های شور استفاده کنید.
  • Spinach and ricotta quiche/کیش اسفناج و پنیر
    #food #cook #cooking #homecooking #homemadefood #quiche #spinach #spinachquiche #ricotta
    #کیش #تارت #اسفناج #پنیر #خمیر #خمیر_خانگی #دستورپخت #دستورغذا #غذا #غذای_خانگی #آشپزی #دستور_غذا #آموزش_آشپزی
    مواد لازم برای درست کردن خمیر:
    دو و یک چهارم پیمانه آرد
    صد و هفتاد گرم کره سرد
    یک دوم قاشق چایخوری نمک
    شش قاشق غذاخوری آب سرد
    کره رو به قطعه‌های کوچک مربعی خرد کنید و از یک ساعت قبل توی فریزر بگذارید تا سرد بشه. آرد، کره و نمک رو در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید تا کره به تکه‌های ریز تبدیل بشه. آب سرد رو اضافه کنید. خمیر در این مرحله حالت خرده نان پیدا می‌کنه. مواد رو روی سطح صاف بریزید و با دست شکل بدید تا تبدیل به خمیر زرد رنگ یکدستی بشه. خمیر رو به صورت یک دیسک در بیارید و در کیسه فریزر حداقل نیم ساعت توی یخچال بگذارید. این خمیر خیلی ترد هست و شکلش رو موقع پخت به خوبی حفظ می‌کنه. می تونید از این خمیر برای درست کردن انواع کیش و تارت های شور استفاده کنید.
  • 42 2 1 hour ago
  • تارت کره و گردو با آنا از کانال #جم_فود
(Butter & Walnut Tart)

مواد لازم:
آرد ۱/۴ ٢ پیمانه
شکر ٢ ق غ
نمک ٣/۴ ق چ
کره سرد تکه شده ۱ پیمانه
آب سرد ۶ ق غ
آب لیمو ۱ ق غ

برای مواد داخل:
کره ۱/٢ پیمانه
شکر قهوه ای ۱ پیمانه
آب لیمو ۱ ق غ
تخم مرغ ٢ عدد
شیره انگور ۱/٢ پیمانه
( و یا ۱ پیمانه شکر)
وانیل ۱ ق چ
نمک ۱/۴ پیمانه
گردو مقداری

دستور تهیه: 
۱. برای تهیه خمیر ابتدا مواد خشک شامل آرد نمک و شکر را با هم در ظرفی الک کرده و کره سرد را به آن اضافه کرده و با دست یا به کمک مخلوط کن کمی مخلوط میکنیم تا کره ها کمی خرد شوند. در ادامه آب لیمو را با آب سرد به مواد افزوده و خوب ترکیب میکنیم تا خمیری منسجم به دست آید. آن را دو نیم کرده, رول میکنیم, در پلاستیک گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم. 
٢. یک قسمت خمیر را از یخچال خارج کرده و به شش قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت را به شکل دایره ای با ضخامت نیم سانتیمتر پهن میکنیم. برای صاف شدن لبه ها با یک قالب ۱۰ سانتی گرد قالب زده و آن را در سینی فر مافین از قبل چرب شده جای میدهیم. همین کار را برای تمام تکه های خمیر انجام داده و سینی فر را داخل یخچال نگه میداریم.
٣. برای مواد داخل, کره را به همراه شکر قهوه ای روی حرارت ملایم آب میکنیم. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را شکسته, شیره انگور, نمک, آب لیمو و وانیل را با آن ترکیب میکنیم. مخلوط کره و شکر که حباب زد را از روی حرارت برداشته و به تدریج در حالی که مرتب هم میزنیم به ترکیب تخم مرغ می افزاییم. 
۴. کف تارت ها را چند تکه گردو قرار داده و از مایع آماده شده آنها را با فاصله یک سانتمیتر از لبه پر میکنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد برای ۱۰ دقیقه اول میپزیم سپس حرارت را به ۱٩۰ درجه کاهش داده و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه میدهیم بپزد. پس از خنک شدن تارت ها آنها را خارج کرده و برای سرو در ظرف میچینیم. 
نوش جان
Follow us: @cheshidanii

#تارت #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینی #شیرینی_خانگی #شیرینی_ملل #کره_ای #هنر_آشپزی #لذت_آشپزی #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #آشپزی_حرفه_ای #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورغذا #دستور_غذا #دستورپخت #دستور_پخت #دسر_مدرن #دسر_خانگی #gemfood #یکشنبه_ها_با_آنا
  • تارت کره و گردو با آنا از کانال #جم_فود
    (Butter & Walnut Tart)

    مواد لازم:
    آرد ۱/۴ ٢ پیمانه
    شکر ٢ ق غ
    نمک ٣/۴ ق چ
    کره سرد تکه شده ۱ پیمانه
    آب سرد ۶ ق غ
    آب لیمو ۱ ق غ

    برای مواد داخل:
    کره ۱/٢ پیمانه
    شکر قهوه ای ۱ پیمانه
    آب لیمو ۱ ق غ
    تخم مرغ ٢ عدد
    شیره انگور ۱/٢ پیمانه
    ( و یا ۱ پیمانه شکر)
    وانیل ۱ ق چ
    نمک ۱/۴ پیمانه
    گردو مقداری

    دستور تهیه:
    ۱. برای تهیه خمیر ابتدا مواد خشک شامل آرد نمک و شکر را با هم در ظرفی الک کرده و کره سرد را به آن اضافه کرده و با دست یا به کمک مخلوط کن کمی مخلوط میکنیم تا کره ها کمی خرد شوند. در ادامه آب لیمو را با آب سرد به مواد افزوده و خوب ترکیب میکنیم تا خمیری منسجم به دست آید. آن را دو نیم کرده, رول میکنیم, در پلاستیک گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
    ٢. یک قسمت خمیر را از یخچال خارج کرده و به شش قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت را به شکل دایره ای با ضخامت نیم سانتیمتر پهن میکنیم. برای صاف شدن لبه ها با یک قالب ۱۰ سانتی گرد قالب زده و آن را در سینی فر مافین از قبل چرب شده جای میدهیم. همین کار را برای تمام تکه های خمیر انجام داده و سینی فر را داخل یخچال نگه میداریم.
    ٣. برای مواد داخل, کره را به همراه شکر قهوه ای روی حرارت ملایم آب میکنیم. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را شکسته, شیره انگور, نمک, آب لیمو و وانیل را با آن ترکیب میکنیم. مخلوط کره و شکر که حباب زد را از روی حرارت برداشته و به تدریج در حالی که مرتب هم میزنیم به ترکیب تخم مرغ می افزاییم.
    ۴. کف تارت ها را چند تکه گردو قرار داده و از مایع آماده شده آنها را با فاصله یک سانتمیتر از لبه پر میکنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد برای ۱۰ دقیقه اول میپزیم سپس حرارت را به ۱٩۰ درجه کاهش داده و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه میدهیم بپزد. پس از خنک شدن تارت ها آنها را خارج کرده و برای سرو در ظرف میچینیم.
    نوش جان
    Follow us: @cheshidanii

    #تارت #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینی #شیرینی_خانگی #شیرینی_ملل #کره_ای #هنر_آشپزی #لذت_آشپزی #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #آشپزی_حرفه_ای #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورغذا #دستور_غذا #دستورپخت #دستور_پخت #دسر_مدرن #دسر_خانگی #gemfood #یکشنبه_ها_با_آنا
  • 236 0 5 hours ago
  • امروز  اولین صبحانه ای بود که کنار خانواده بودم😍
دیگه روز اخر سال  و کلی کار...😩
از کارای خودم بگیر تا قسمت جذابش چیدن سفره هفت سین❤️😍
امروز من صبحانرو درست کردم 😎🍳🥕
اونم چیزی نیست جز...
🥚رول تخم مرغ🥚
یک غذای خوشمزه  هم میشه  به عنوان ...
🍳صبحانه
🌯میانوعده
🍛حتی برای خیلی ها غذای کامل
خب بریم سراغ دستور پختش😍😍
تخمرغ-ادویه-هویج-گوجه-فلفل دلمه
🤔حتي ميتونيد قارچ يا هرچي دلتون ميخواد اضافش كنيد😎

خيلي هم راحت درست ميشه تو سه سوت💪🏻😋
يادتون نره  با روغن كم  يا بدون روغن🧐

________________________________________
#هانيه_دستجردي #دستور_غذا #تخممرغ #رژيم #رژيم_غذايي #سلامتی
  • امروز اولین صبحانه ای بود که کنار خانواده بودم😍
    دیگه روز اخر سال و کلی کار...😩
    از کارای خودم بگیر تا قسمت جذابش چیدن سفره هفت سین❤️😍
    امروز من صبحانرو درست کردم 😎🍳🥕
    اونم چیزی نیست جز...
    🥚رول تخم مرغ🥚
    یک غذای خوشمزه هم میشه به عنوان ...
    🍳صبحانه
    🌯میانوعده
    🍛حتی برای خیلی ها غذای کامل
    خب بریم سراغ دستور پختش😍😍
    تخمرغ-ادویه-هویج-گوجه-فلفل دلمه
    🤔حتي ميتونيد قارچ يا هرچي دلتون ميخواد اضافش كنيد😎

    خيلي هم راحت درست ميشه تو سه سوت💪🏻😋
    يادتون نره با روغن كم يا بدون روغن🧐

    ________________________________________
    #هانيه_دستجردي #دستور_غذا #تخممرغ #رژيم #رژيم_غذايي #سلامتی
  • 64 3 8 hours ago
  • .
سلام روزتون‌بخیر . 💝لایک و کامنت فراموش نشه لطفا 💝
.
دستورش خيلي واضح و راحته
. .
کیک شیفون موکا هستش که 
اين دستور يكي از بهترين دستورهاست .
بافتش نرم و سبک و خیلی عالیه موندگاریش عالیه ، وقتی بمونه نرمتر هم میشه، یک سوم پیمونه پودر کاکائو را با یک ونیم قاشق غذا خوری نسکافه( قهوه فوری) داخل نود میلی لیتر آب جوش ( یا همون نیم پیمونه) حل میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشه،یک پیمانه شکر داریم که دو قاشقش رو کنار میذاریم و بقیه را در ظرفی میریزیم،سه عدد زرده تخم مرغ ، یک چهارم پیمونه روغن مایع، یه ذره نمک، وانیل وکاکاائو حل شده را همگی باهم سه چهار دقیقه هم میزنیم،بعدیک پیمانه آرد را بایک قاشق چایخوری بکینگ پودر الک کرده به مایه اضافه کنید و بسیار کم هم بزنید، حالا چهار عدد سفیده تخم مرغ را اونقدر بزنید که فقط کف کنه،بعد اون دو قاشق شکر که کنار گذاشته بودیم خیلی کم کم به اون اضافه کرده و همینطور هم میزنیم حالا یک چهارم قاشق چایخوری کرم تار تار به اون اضافه کرده و حالا اونقدر هم بزنید تا مثل برف سفت و سفید بشه و نهایتا با لیسک به آرامی به مایه ی قبلی اضافه کنید این مرحله اصلا همزن برقی استفاده نشه، کف قالب فقط کاغذ بیاندازید چرب نکنید، چهل تا چهل و پنج دقیقه در صدو هفتاد و پنج درجه بپزید،بعد از پخت پنج دقیقه در قالب بمونه بعد روی توری خنک کنید_
.
.

وقتي كيك خوب خنك شد بهش نصف ليوان شير اضافه كنيد و كيك. رو پودر كنيد سعي كنيد زياد شير اضافه نكنيد كه كيك شل و خميري بشه 
سپس حدود هشتاد گرو شكلات تلخ رو بن ماري كنيد و اضافه كنيد 
يك سلفون پهن كنيد و طبق فيلم كيك رو پهن كنيد  و سعي كنيد أرتفاع كيك از سع سانت كمتر نشه كه موقع برش له بشه 
سپس خامه قنادي يا كرم دلخواهتون كه بهتره خوب فرم گرفته باشه رو بريزيد و رول كنيد و به مدت سه چهار ساعت بذاريد يخچال تا خوب خنك بشه و بعد برش بديد .
 @lezzeti_ask .
🤩به داشتن شما افتخار میکنم 🍻

#آشپزی #دستور #غذا #آشپزی_ایرانی #سر_آشپز #ژله #نهار #صبحانه #شام #لذت_آشپزی #سفره_گیلانی #دستور_غذا #خورشت #دسر 
#کیک #ایران #گیلان #ایرانی #دستپخت 
#غذای #محلی_گیلان #بانوی_ایرانی #آشپز #تگ
#sona_shef #food #persian_food
.
👇👇 #follow 👇👇
@sona_chef 
@sona_chef 
@sona_chef
  • .
    سلام روزتون‌بخیر . 💝لایک و کامنت فراموش نشه لطفا 💝
    .
    دستورش خيلي واضح و راحته
    . .
    کیک شیفون موکا هستش که
    اين دستور يكي از بهترين دستورهاست .
    بافتش نرم و سبک و خیلی عالیه موندگاریش عالیه ، وقتی بمونه نرمتر هم میشه، یک سوم پیمونه پودر کاکائو را با یک ونیم قاشق غذا خوری نسکافه( قهوه فوری) داخل نود میلی لیتر آب جوش ( یا همون نیم پیمونه) حل میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشه،یک پیمانه شکر داریم که دو قاشقش رو کنار میذاریم و بقیه را در ظرفی میریزیم،سه عدد زرده تخم مرغ ، یک چهارم پیمونه روغن مایع، یه ذره نمک، وانیل وکاکاائو حل شده را همگی باهم سه چهار دقیقه هم میزنیم،بعدیک پیمانه آرد را بایک قاشق چایخوری بکینگ پودر الک کرده به مایه اضافه کنید و بسیار کم هم بزنید، حالا چهار عدد سفیده تخم مرغ را اونقدر بزنید که فقط کف کنه،بعد اون دو قاشق شکر که کنار گذاشته بودیم خیلی کم کم به اون اضافه کرده و همینطور هم میزنیم حالا یک چهارم قاشق چایخوری کرم تار تار به اون اضافه کرده و حالا اونقدر هم بزنید تا مثل برف سفت و سفید بشه و نهایتا با لیسک به آرامی به مایه ی قبلی اضافه کنید این مرحله اصلا همزن برقی استفاده نشه، کف قالب فقط کاغذ بیاندازید چرب نکنید، چهل تا چهل و پنج دقیقه در صدو هفتاد و پنج درجه بپزید،بعد از پخت پنج دقیقه در قالب بمونه بعد روی توری خنک کنید_
    .
    .

    وقتي كيك خوب خنك شد بهش نصف ليوان شير اضافه كنيد و كيك. رو پودر كنيد سعي كنيد زياد شير اضافه نكنيد كه كيك شل و خميري بشه
    سپس حدود هشتاد گرو شكلات تلخ رو بن ماري كنيد و اضافه كنيد
    يك سلفون پهن كنيد و طبق فيلم كيك رو پهن كنيد و سعي كنيد أرتفاع كيك از سع سانت كمتر نشه كه موقع برش له بشه
    سپس خامه قنادي يا كرم دلخواهتون كه بهتره خوب فرم گرفته باشه رو بريزيد و رول كنيد و به مدت سه چهار ساعت بذاريد يخچال تا خوب خنك بشه و بعد برش بديد .
    @lezzeti_ask .
    🤩به داشتن شما افتخار میکنم 🍻

    #آشپزی #دستور #غذا #آشپزی_ایرانی #سر_آشپز #ژله #نهار #صبحانه #شام #لذت_آشپزی #سفره_گیلانی #دستور_غذا #خورشت #دسر
    #کیک #ایران #گیلان #ایرانی #دستپخت
    #غذای #محلی_گیلان #بانوی_ایرانی #آشپز #تگ
    #sona_shef #food #persian_food
    .
    👇👇 #follow 👇👇
    @sona_chef
    @sona_chef
    @sona_chef
  • 253 12 19 March, 2019
  • #شکلات_پاستیلی
لایک فراموش نشه❤
@ashpazi_ba_farnoosh
بچه ها جون این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یکهفته داخل یخچال ،و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه 
_مواد لازم
۱۵۰ گرم شکلات تخته ای
یک بسته پودر ژله ی دلخواه+ دوقاشق غذاخوری گلوکز یا عسل+یکسوم پیمانه آب معمولی
شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پرکنید (قالبهای کوچک که همه ی لوازم قنادیها دارن )
دو دقیقه صبر کنید ،بعد قالب را روی صفحه ی مشبک برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه ، چهار دقیقه زمان بدین 
و بعد برگردونید 
فوت کوزه گری 🔴: شکلاتهایی که روی قالب ریخته رو با لیسک یا کاردک بردارید تا در پایان کار لبه ی شکلات‌ها تمیز و صاف  باشه
حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه
در این فاصله پاستیل رو آماده کنید ،برای تهیه پاستیل قبلا گفته بودم که باید یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین استفاده کنید ولی برای پاستیل این شکلات نباید پودر ژلاتین بریزید ، پودر ژله با طعم دلخواه رو با آب سرد مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه ،سپس گلوکز یا عسل رو بهش اضافه کنید و از حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه ،بعد بذارید در محیط بمونه تا پاستیل کمی خودشو بگیره
،سپس روی پاستیل ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید مطابق فیلم ،و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودشو‌بگیره و وسپس مطابق فیلم از قالب خارج کنید
میتونید کمی شکلات ذوب شده رو در قیف بریزید وروی شکلاتها به صورت خطی طرح بزنید که خوشگلتر بشه 
نکته🔴: بهتره زیر صفحه ی مشبک نایلون بذارید تا شکلاتهای اضافه روش بریزه و در انتهای کار با همون نایلون داخل یخچال بذارید تا شکلاتها سفت بشن بعد خیلی راحت از نایلون جداش کنید و دوباره استفاده کنید
نکته🔴: در تمام مراحل کار قالب رو در یک سینی بذارید
نکته🔴: اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه
@ashpazi_ba_farnoosh
@ashpazi_ba_farnoosh
#شکلات#خوشمزه#کیک#دسر#کیک_خیس#بادمجان#گوشت#مرغ#شکمو#سالاد#سالاد_شیرازی#سالاد_فصل#ساندویچ#مرغ#سیب_زمینی#تهران#مدل#عاشقانه#رسپی#دستور_غذا#برنج#چلو#اشپزی#اشپز_خانه#رستوران#پیتزا#پپرونی#ماکارونی
  • #شکلات_پاستیلی
    لایک فراموش نشه❤
    @ashpazi_ba_farnoosh
    بچه ها جون این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یکهفته داخل یخچال ،و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه
    _مواد لازم
    ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای
    یک بسته پودر ژله ی دلخواه+ دوقاشق غذاخوری گلوکز یا عسل+یکسوم پیمانه آب معمولی
    شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پرکنید (قالبهای کوچک که همه ی لوازم قنادیها دارن )
    دو دقیقه صبر کنید ،بعد قالب را روی صفحه ی مشبک برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه ، چهار دقیقه زمان بدین
    و بعد برگردونید
    فوت کوزه گری 🔴: شکلاتهایی که روی قالب ریخته رو با لیسک یا کاردک بردارید تا در پایان کار لبه ی شکلات‌ها تمیز و صاف باشه
    حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه
    در این فاصله پاستیل رو آماده کنید ،برای تهیه پاستیل قبلا گفته بودم که باید یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین استفاده کنید ولی برای پاستیل این شکلات نباید پودر ژلاتین بریزید ، پودر ژله با طعم دلخواه رو با آب سرد مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه ،سپس گلوکز یا عسل رو بهش اضافه کنید و از حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه ،بعد بذارید در محیط بمونه تا پاستیل کمی خودشو بگیره
    ،سپس روی پاستیل ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید مطابق فیلم ،و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودشو‌بگیره و وسپس مطابق فیلم از قالب خارج کنید
    میتونید کمی شکلات ذوب شده رو در قیف بریزید وروی شکلاتها به صورت خطی طرح بزنید که خوشگلتر بشه
    نکته🔴: بهتره زیر صفحه ی مشبک نایلون بذارید تا شکلاتهای اضافه روش بریزه و در انتهای کار با همون نایلون داخل یخچال بذارید تا شکلاتها سفت بشن بعد خیلی راحت از نایلون جداش کنید و دوباره استفاده کنید
    نکته🔴: در تمام مراحل کار قالب رو در یک سینی بذارید
    نکته🔴: اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه
    @ashpazi_ba_farnoosh
    @ashpazi_ba_farnoosh
    #شکلات #خوشمزه #کیک #دسر #کیک_خیس #بادمجان #گوشت #مرغ #شکمو #سالاد #سالاد_شیرازی #سالاد_فصل #ساندویچ #مرغ #سیب_زمینی #تهران #مدل #عاشقانه #رسپی #دستور_غذا #برنج #چلو #اشپزی #اشپز_خانه #رستوران #پیتزا #پپرونی #ماکارونی
  • 280 8 19 March, 2019
  • .
.
#سالاد شوید

سلام دوستان عزیز سالادی بسیار خوشمزه و عالی که طرفدارای زیادی داره .
جای مرغ می تونید از کالباس استفاده کنید . اما از اونجا که قرارمون اینه که کمتر کالباس مصرف کنیم و من دنبال جایگزینش مرغ رفتم .😊
.
.
برای حدودا ۵ تا ۶ نفر
سینه مرغ نصف عدد
سیب زمینی ۳ عدد
نخود فرنگی ۳ تا ۴ ق غ
شوید خرد شده ۴ ق غ
خیارشور ۲ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
ماست ۳ ق غ
نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم

سینه مرغ رو با یه پیاز و سیر و کمی نمک پختم و بعد از پخت ریش ریش کردم .
سیب زمینی رو پوست کندم و نگینی خرد کردم . داخل قابلمه آب جوش و نمک ریختم و سیب زمینی رو بهش اضافه کردم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشوندم تا بپزه و بعد آبکش کردم .
خیارشور رو هم نگبنی خرد کردم .
نخود فرنگی رو هم پختم .
داخل ظرفی بزرگتر سیب زمینی و سینه مرغ و نخود فرنگی و خیارشور و شوید رو اضافه کردم و مخلوط کردم .
می تونید داخلش سس هم نریزین و با روعن زیتون و یا آب لیمو سرو کنید .
من ماست و سس و نمک و فلفل و آب لیمو رو مخلوط کردم و داخلش ریختم .
و برای اینکه قالبی بشه داخل طرف مورد نظر کیسه فریزر انداختم و مواد سالاد رو ریختم و فشرده کردم و یکی دو ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد برگردوندم و به دلخواه تزیین کردم😍💕.
@masoumehrasouli
. .
🤩به داشتن شما افتخار میکنم 🍻

#آشپزی #دستور #غذا #آشپزی_ایرانی #سر_آشپز #ژله #نهار #صبحانه #شام #لذت_آشپزی #سفره_گیلانی #دستور_غذا #خورشت #دسر 
#کیک #ایران #گیلان #ایرانی #دستپخت 
#غذای #محلی_گیلان #بانوی_ایرانی #آشپز #تگ
#sona_shef #food #persian_food
.
👇👇 #follow 👇👇
@sona_chef 
@sona_chef 
@sona_chef
  • .
    .
    #سالاد شوید

    سلام دوستان عزیز سالادی بسیار خوشمزه و عالی که طرفدارای زیادی داره .
    جای مرغ می تونید از کالباس استفاده کنید . اما از اونجا که قرارمون اینه که کمتر کالباس مصرف کنیم و من دنبال جایگزینش مرغ رفتم .😊
    .
    .
    برای حدودا ۵ تا ۶ نفر
    سینه مرغ نصف عدد
    سیب زمینی ۳ عدد
    نخود فرنگی ۳ تا ۴ ق غ
    شوید خرد شده ۴ ق غ
    خیارشور ۲ عدد
    سس مایونز ۲ ق غ
    ماست ۳ ق غ
    نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم

    سینه مرغ رو با یه پیاز و سیر و کمی نمک پختم و بعد از پخت ریش ریش کردم .
    سیب زمینی رو پوست کندم و نگینی خرد کردم . داخل قابلمه آب جوش و نمک ریختم و سیب زمینی رو بهش اضافه کردم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشوندم تا بپزه و بعد آبکش کردم .
    خیارشور رو هم نگبنی خرد کردم .
    نخود فرنگی رو هم پختم .
    داخل ظرفی بزرگتر سیب زمینی و سینه مرغ و نخود فرنگی و خیارشور و شوید رو اضافه کردم و مخلوط کردم .
    می تونید داخلش سس هم نریزین و با روعن زیتون و یا آب لیمو سرو کنید .
    من ماست و سس و نمک و فلفل و آب لیمو رو مخلوط کردم و داخلش ریختم .
    و برای اینکه قالبی بشه داخل طرف مورد نظر کیسه فریزر انداختم و مواد سالاد رو ریختم و فشرده کردم و یکی دو ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد برگردوندم و به دلخواه تزیین کردم😍💕.
    @masoumehrasouli
    . .
    🤩به داشتن شما افتخار میکنم 🍻

    #آشپزی #دستور #غذا #آشپزی_ایرانی #سر_آشپز #ژله #نهار #صبحانه #شام #لذت_آشپزی #سفره_گیلانی #دستور_غذا #خورشت #دسر
    #کیک #ایران #گیلان #ایرانی #دستپخت
    #غذای #محلی_گیلان #بانوی_ایرانی #آشپز #تگ
    #sona_shef #food #persian_food
    .
    👇👇 #follow 👇👇
    @sona_chef
    @sona_chef
    @sona_chef
  • 341 7 19 March, 2019
  • امپانادای سبزیجات با برنامه آشپزی خانگی از کانال #جم_فود
(Vegetable Empanada)

مواد لازم:
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه
کره سرد ۱۰۰ گرم
نمک ۱/٢ ق چ
آب سرد ۶-۴ ق غ

مواد داخل:
پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد
هویج متوسط رنده شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱/٢ عدد
قارچ متوسط خرد شده ۵-۴ عدد
سیر خرد شده ۴ حبه
ریحان تازه خرد شده چند برگ 
جعفری تازه خرد شده چند شاخه
سس سویا ٢ ق غ
نمک و فلفل مقداری
پنیر ۱/٣ پیمانه (در صورت تمایل)

دستور تهیه: 
۱. ابتدا برای تهیه خمیر آرد و نمک را در ظرفی ریخته و کره ی سرد را که به صورت قطعات کوچک بریده ایم به آن افزوده و با دست مخلوط میکنیم. بع تدریج آب را نیز اضافه میکنیم و سعی میکنیم تا خمیری نیمه منسجم به دست آید. آن را در پلاستیکی قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم. 
٢. برای مواد داخل ابتدا آنها را خرد و رنده میکنیم. تابه ی بزرگی روی شعله قرار داده درون آن کمی روغن ریخته و پیاز را کمی تفت میدهیم تا نرم شود و به دنبال آن هویج, سیر, فلفل دلمه ای, قارچ و سس سویا را می افزاییم و اجازه میدهیم تا مواد باهم خوب بپزد و آب آن کشیده شود. شعله را کم کرده, ریحان و جعفری را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده ترکیب میکنیم و از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود. 
٣. فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. خمیر را با وردنه خیلی نازک پهن میکنیم و به شکل دایره هایی با قطر ۱۰-٨ سانتیمتر قالب میزنیم. از مواد آماده شده نصف دایره را با رعایت یک سانتیمتر فاصله از لبه ها پر کرده و در صورت تمایل روی آن کمی پنیر رنده شده میریزیم. لبه های خمیر را با مقداری آب مرطوب کرده سپس نیمه ی دیگه خمیر را روی آن تا کرده و با چنگال لبه ها را به هم میچسبانیم. پس از اتمام این مراحل برای تمام خمیر و مواد آنها را درون سینی فر چرب شده چیده با مقداری زرده تخم مرغ زده شده رومال کرده و برای ٣۰-٢۵ دقیقه در فر میپزیم. پس از خنک شدن برای سرو در ظرف میچینیم. 
نوش جان
Follow us: @cheshidanii

#امپانادا #پیراشکی #پیراشکی_خونگی #پیراشکی_سبزیجات #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورغذا #دستور_غذا #دستورپخت #دستور_پخت #دستور_غذای_رژیمی #تغذیه_رژیمی #تغذیه_سالم #غذای_رژیمی #غذای_ملل #آموزش_آشپزی #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #gemfood #ashpazi_melal #گیاهخواری_بهترین_روش_تغذیه #گیاهخواری #غذای_گیاهی
  • امپانادای سبزیجات با برنامه آشپزی خانگی از کانال #جم_فود
    (Vegetable Empanada)

    مواد لازم:
    آرد ۱/۴ ۱ پیمانه
    کره سرد ۱۰۰ گرم
    نمک ۱/٢ ق چ
    آب سرد ۶-۴ ق غ

    مواد داخل:
    پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد
    هویج متوسط رنده شده ۱ عدد
    فلفل دلمه ای خرد شده ۱/٢ عدد
    قارچ متوسط خرد شده ۵-۴ عدد
    سیر خرد شده ۴ حبه
    ریحان تازه خرد شده چند برگ
    جعفری تازه خرد شده چند شاخه
    سس سویا ٢ ق غ
    نمک و فلفل مقداری
    پنیر ۱/٣ پیمانه (در صورت تمایل)

    دستور تهیه:
    ۱. ابتدا برای تهیه خمیر آرد و نمک را در ظرفی ریخته و کره ی سرد را که به صورت قطعات کوچک بریده ایم به آن افزوده و با دست مخلوط میکنیم. بع تدریج آب را نیز اضافه میکنیم و سعی میکنیم تا خمیری نیمه منسجم به دست آید. آن را در پلاستیکی قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
    ٢. برای مواد داخل ابتدا آنها را خرد و رنده میکنیم. تابه ی بزرگی روی شعله قرار داده درون آن کمی روغن ریخته و پیاز را کمی تفت میدهیم تا نرم شود و به دنبال آن هویج, سیر, فلفل دلمه ای, قارچ و سس سویا را می افزاییم و اجازه میدهیم تا مواد باهم خوب بپزد و آب آن کشیده شود. شعله را کم کرده, ریحان و جعفری را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده ترکیب میکنیم و از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
    ٣. فر را با حرارت ۱٨۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. خمیر را با وردنه خیلی نازک پهن میکنیم و به شکل دایره هایی با قطر ۱۰-٨ سانتیمتر قالب میزنیم. از مواد آماده شده نصف دایره را با رعایت یک سانتیمتر فاصله از لبه ها پر کرده و در صورت تمایل روی آن کمی پنیر رنده شده میریزیم. لبه های خمیر را با مقداری آب مرطوب کرده سپس نیمه ی دیگه خمیر را روی آن تا کرده و با چنگال لبه ها را به هم میچسبانیم. پس از اتمام این مراحل برای تمام خمیر و مواد آنها را درون سینی فر چرب شده چیده با مقداری زرده تخم مرغ زده شده رومال کرده و برای ٣۰-٢۵ دقیقه در فر میپزیم. پس از خنک شدن برای سرو در ظرف میچینیم.
    نوش جان
    Follow us: @cheshidanii

    #امپانادا #پیراشکی #پیراشکی_خونگی #پیراشکی_سبزیجات #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورغذا #دستور_غذا #دستورپخت #دستور_پخت #دستور_غذای_رژیمی #تغذیه_رژیمی #تغذیه_سالم #غذای_رژیمی #غذای_ملل #آموزش_آشپزی #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #gemfood #ashpazi_melal #گیاهخواری_بهترین_روش_تغذیه #گیاهخواری #غذای_گیاهی
  • 454 9 18 March, 2019
  • ‍ #لونگی
( مرغ شکم پر) غذای آذربایجان و باکو
.
.
مواد لازم:
.
🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ
🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی
🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری
🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم
🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
.
.
طرز تهیه:
.
🔹مرغ درسته را از دو روز قبل شسته و نمک و فلفل میزنیم داخل و بیرون مرغ را و در یخچال میگذاریم تا طعم دار شود.
🔹گردو را در دستگاه خرد کن آسیاب میکنیم و در ظرفی میریزیم و پیاز را چند بخش کرده و در یک دستگاه ریخته خورد میکنیم و به گردو اضافه میکنیم‌‌. 🔹کشمش پلویی را شسته و در آبکش ریخته و آن را نیز اضافه میکنیم ،نمک فلفل کمی زردچوبه و سه قاشق رب انار اضافه کرده خوب ورز میدهیم و داخل مرغ را از مواد پر میکنیم.
🔹در قابلمه میگذاریم و باقیمانه ی رب انار را نیز کامل به اطراف مرغ با دست میکشیم و یک قاشق  رب انار هم در قابلمه ریخته و یک لیوان آب اضافه میکنیم وقتی روی شعله گاز گذاشتیم جوش آمد شعله را کم میکنیم حدودا دو ساعت زمان میخواهد تا کامل بپزد.
🔹این غذا با باقالی پلو بسیار دلچسب خواهد بود.
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #لونگی
    ( مرغ شکم پر) غذای آذربایجان و باکو
    .
    .
    مواد لازم:
    .
    🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ
    🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی
    🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری
    🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم
    🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
    .
    .
    طرز تهیه:
    .
    🔹مرغ درسته را از دو روز قبل شسته و نمک و فلفل میزنیم داخل و بیرون مرغ را و در یخچال میگذاریم تا طعم دار شود.
    🔹گردو را در دستگاه خرد کن آسیاب میکنیم و در ظرفی میریزیم و پیاز را چند بخش کرده و در یک دستگاه ریخته خورد میکنیم و به گردو اضافه میکنیم‌‌. 🔹کشمش پلویی را شسته و در آبکش ریخته و آن را نیز اضافه میکنیم ،نمک فلفل کمی زردچوبه و سه قاشق رب انار اضافه کرده خوب ورز میدهیم و داخل مرغ را از مواد پر میکنیم.
    🔹در قابلمه میگذاریم و باقیمانه ی رب انار را نیز کامل به اطراف مرغ با دست میکشیم و یک قاشق  رب انار هم در قابلمه ریخته و یک لیوان آب اضافه میکنیم وقتی روی شعله گاز گذاشتیم جوش آمد شعله را کم میکنیم حدودا دو ساعت زمان میخواهد تا کامل بپزد.
    🔹این غذا با باقالی پلو بسیار دلچسب خواهد بود.
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 16 2 18 March, 2019
  • ‍ #گوشت_کاری_کشمیری
.
.
مواد لازم:
.
🔸گوشت (سردست یا ران ،لخم ، ) یک کیلو تکه شده حدود ۳ سانت در ۳ سانت
🔸یک پیمانه یا نیمه لیوان ماست ترجیحا سفت و مزه دار (یکمی ترش)
🔸۳ قاشق غذاخوری بادام درشت
🔸۲ قاشق غذاخوری روغن
🔸۲ عدد پیاز  پوست کنده و خلال شده
🔸یک دسته اسفناج تازه
🔸آب نصف لیمو
🔸یک پیمانه یا نیمه لیوان آب
🔸زعفران
🔸مواد سس روگان جاش(یه سس هندی که برای پخت غذا استفاده میشه)
🔸گوجه  پوره شده یا رب گوجه یک قاشق غذاخوری
🔸یک دانه هل (شکسته شده)
🔸پیاز رنده شده 🔸ادویه کاری یا گرام ماسالا
🔸پاپریکا 🔸سیر و زنجبیل(دلخواه)
🔸نمک و فلفل .
.
طرز تهیه:
.
🔹ماست و زعفران و بادام هارا مخلوط میکنیم و گوشت را اضافه میکنیم و میگذاریم ۲ ساعتی بمونه
🔹تو این فاصله سس را اماده میکنیم به این صورت که پیاز درشت رنده شده را با مقداری روغن تفت میدیم تا نرم و طلایی بشه و بعد ۲ حبه سیر رنده شده و زنجبیل(۲ سانت) رنده شده را اضافه میکنیم و در ادامه هل و پاپریکا و ادویه و نمک و فلفل در آخر پوره گوجه رو و حدودا ۳ دقیقه حرارت میدیم .
🔹روغن را در تابه گرم میکنیم و پیاز خلال را تفت میدیم تا نرم بشند ،گوشت و مواد مخلوط شده باهاش را اضافه میکنیم و بعد از کمی حرارت دیدن سس را اضافه میکنیم و در آخر آب را تا روی مواد پوشیده بشه و میگذاریم ۱ تا ۱/۵ ساعت بپزه.
🔹اسفناج را در یک تابه میپزیم حدود ۵ دقیقه تا نرم بشه و بعد آبکش میکنیم و خرد میکنیم. وقتی گوشت هاخوب پختن و سس خورد رفت آب لیمو و اسفناج را اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه حرارت میدیم
🔸قبل از سرو میشه به جای اسفناج آخر کار کمی گشنیز اضافه کرد
🔸اگر از ادویه گرام ماسالا استفاده کردید هل رو از مواد سس تون حذف کنیدچون داخل ادویه گرام ماسالا هست
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #گوشت_کاری_کشمیری
    .
    .
    مواد لازم:
    .
    🔸گوشت (سردست یا ران ،لخم ، ) یک کیلو تکه شده حدود ۳ سانت در ۳ سانت
    🔸یک پیمانه یا نیمه لیوان ماست ترجیحا سفت و مزه دار (یکمی ترش)
    🔸۳ قاشق غذاخوری بادام درشت
    🔸۲ قاشق غذاخوری روغن
    🔸۲ عدد پیاز  پوست کنده و خلال شده
    🔸یک دسته اسفناج تازه
    🔸آب نصف لیمو
    🔸یک پیمانه یا نیمه لیوان آب
    🔸زعفران
    🔸مواد سس روگان جاش(یه سس هندی که برای پخت غذا استفاده میشه)
    🔸گوجه  پوره شده یا رب گوجه یک قاشق غذاخوری
    🔸یک دانه هل (شکسته شده)
    🔸پیاز رنده شده 🔸ادویه کاری یا گرام ماسالا
    🔸پاپریکا 🔸سیر و زنجبیل(دلخواه)
    🔸نمک و فلفل .
    .
    طرز تهیه:
    .
    🔹ماست و زعفران و بادام هارا مخلوط میکنیم و گوشت را اضافه میکنیم و میگذاریم ۲ ساعتی بمونه
    🔹تو این فاصله سس را اماده میکنیم به این صورت که پیاز درشت رنده شده را با مقداری روغن تفت میدیم تا نرم و طلایی بشه و بعد ۲ حبه سیر رنده شده و زنجبیل(۲ سانت) رنده شده را اضافه میکنیم و در ادامه هل و پاپریکا و ادویه و نمک و فلفل در آخر پوره گوجه رو و حدودا ۳ دقیقه حرارت میدیم .
    🔹روغن را در تابه گرم میکنیم و پیاز خلال را تفت میدیم تا نرم بشند ،گوشت و مواد مخلوط شده باهاش را اضافه میکنیم و بعد از کمی حرارت دیدن سس را اضافه میکنیم و در آخر آب را تا روی مواد پوشیده بشه و میگذاریم ۱ تا ۱/۵ ساعت بپزه.
    🔹اسفناج را در یک تابه میپزیم حدود ۵ دقیقه تا نرم بشه و بعد آبکش میکنیم و خرد میکنیم. وقتی گوشت هاخوب پختن و سس خورد رفت آب لیمو و اسفناج را اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه حرارت میدیم
    🔸قبل از سرو میشه به جای اسفناج آخر کار کمی گشنیز اضافه کرد
    🔸اگر از ادویه گرام ماسالا استفاده کردید هل رو از مواد سس تون حذف کنیدچون داخل ادویه گرام ماسالا هست
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 12 0 18 March, 2019
  • ‍ #خورشت_بروکلی
.
.
مواد لازم .
🔸روغن  به مقدار لازم
🔸گوشت چرخ کرده  ۵۰۰ گرم
🔸کلم بروکلی  ۲۵۰ گرم
🔸دارچین  ۱ قاشق چای خوری
🔸سیر  ۲ حبه
🔸زردچوبه  ۱/۳ قاشق چای خوری
🔸فلفل قرمز  ۱/۳ قاشق چای خوری
🔸رب گوجه ‌فرنگی  ۱ قاشق غذا خوری
🔸پیاز  ۱ عدد
🔸نمک  به مقدار لازم
.
.
طرز تهیه
.
🔹ابتدا کلم بروکلی را شسته و به صورت تکه تکه خرد می کنیم و ۱۰ دقیقه با آب و نمک در حال جوش می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.
🔹در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز ریز شده ، سیر رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم.
🔹سپس می گذاریم با شعله ملایم ۲۵ دقیقه بپزد. این خورش هم با نان و هم با برنج سرو می شود. 🔸دقت کنید اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حین پخت وا می رود و له می شود. در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشتی استفاده کنیم، حتماً‌ باید در انتهای پخت، وقتی گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلی را به خورش افزود. 🔸بهتر است مقداری گرد لیمو عمانی یا گرد غوره به خورش بیفزایید تا خوشمزه تر شود. برخی افراد به این خورش اسفناج هم اضافه میکنند که اختیاری است. اضافه کردن مقداری زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه تر میکند.
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #خورشت_بروکلی
    .
    .
    مواد لازم .
    🔸روغن به مقدار لازم
    🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
    🔸کلم بروکلی ۲۵۰ گرم
    🔸دارچین ۱ قاشق چای خوری
    🔸سیر ۲ حبه
    🔸زردچوبه ۱/۳ قاشق چای خوری
    🔸فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چای خوری
    🔸رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
    🔸پیاز ۱ عدد
    🔸نمک به مقدار لازم
    .
    .
    طرز تهیه
    .
    🔹ابتدا کلم بروکلی را شسته و به صورت تکه تکه خرد می کنیم و ۱۰ دقیقه با آب و نمک در حال جوش می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.
    🔹در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز ریز شده ، سیر رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم.
    🔹سپس می گذاریم با شعله ملایم ۲۵ دقیقه بپزد. این خورش هم با نان و هم با برنج سرو می شود. 🔸دقت کنید اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حین پخت وا می رود و له می شود. در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشتی استفاده کنیم، حتماً‌ باید در انتهای پخت، وقتی گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلی را به خورش افزود. 🔸بهتر است مقداری گرد لیمو عمانی یا گرد غوره به خورش بیفزایید تا خوشمزه تر شود. برخی افراد به این خورش اسفناج هم اضافه میکنند که اختیاری است. اضافه کردن مقداری زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه تر میکند.
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 17 0 18 March, 2019
  • ماکارون یا شیرینی لطیفه با تاتیانا از کانال #جم_فود
(Macaron) 
مواد لازم:
آرد گندم ۱۵۰ گرم (میتوانید بجای آرد گندم از آرد بادام نیز. برای این دستور استفاده کنید)
پودر قند ۱۴۰ کرم
پودر قهوه آماده ۱۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
شکر سفید ۱٢۰ گرم
آب ۴۰ گرم

برای مواد داخل:
کره ۱/٢ پیمانه
شیر عسلی (دولسه لچه) ٢۰۰ گرم

دستور تهیه:
۱. مواد خشک از جمله آرد, پودر قند و قهوه را باهم مخلوط میکنیم سپس نیمی از سفیده ها را درون آنها ریخته اما مخلوط نمیکنیم. 
٢. شکر و آب را در ظرفی ریخته و میجوشانیم تا شربت آماده شود. باقیمانده سفیده تخم مرغ را در ظرفی میزنیم و به تدریج شربت را که کمی خنک شده به آن می افزاییم تا بافتی منجسم به دست آید. 
٣. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک افزوده و دورانی میزنیم تا به خوبی با مواد مخلوط شود. آن را داخل قیف ریخته و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم دایره هایی با قطر ٣ سانتیمتر با فاصله از هم ایجاد میکنیم. پس از اتمام چند بار سینی فر را به اندازه ٣-٢ سانتیمتر بلند کرده و ول میکنیم تا با ضربه حباب داخل خمیر خارج شود. اجازه میدهیم تا یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند و در صورت تمایل کمی پودر قهوه روی آنها الک میکنیم و برای ۱٢ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۴۰ درجه سانتیگراد میپزیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند. 
۴. کره را با شیر عسلی در ظرفی ریخته و کاملا ترکیب میکنیم. مخلوط حاصل را داخل قیف ریخته و مانند شیرینی لطیفه بین هر دو شیرینی را با یک لایه مواد میپوشانیم و برای سرو درون ظرف میچینیم. 
نوش جان
Follow us: @cheshidanii

#ماکارون #شیرینی_لطیفه_خونگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_ملل #خانگی #کدبانو #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورپخت #دستور_پخت #دستورغذا #دستور_غذا #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #آشپزی_بین_الملل #gemfood #ashpazi_melal
  • ماکارون یا شیرینی لطیفه با تاتیانا از کانال #جم_فود
    (Macaron)
    مواد لازم:
    آرد گندم ۱۵۰ گرم (میتوانید بجای آرد گندم از آرد بادام نیز. برای این دستور استفاده کنید)
    پودر قند ۱۴۰ کرم
    پودر قهوه آماده ۱۰ گرم
    سفیده تخم مرغ ۴ عدد
    شکر سفید ۱٢۰ گرم
    آب ۴۰ گرم

    برای مواد داخل:
    کره ۱/٢ پیمانه
    شیر عسلی (دولسه لچه) ٢۰۰ گرم

    دستور تهیه:
    ۱. مواد خشک از جمله آرد, پودر قند و قهوه را باهم مخلوط میکنیم سپس نیمی از سفیده ها را درون آنها ریخته اما مخلوط نمیکنیم.
    ٢. شکر و آب را در ظرفی ریخته و میجوشانیم تا شربت آماده شود. باقیمانده سفیده تخم مرغ را در ظرفی میزنیم و به تدریج شربت را که کمی خنک شده به آن می افزاییم تا بافتی منجسم به دست آید.
    ٣. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک افزوده و دورانی میزنیم تا به خوبی با مواد مخلوط شود. آن را داخل قیف ریخته و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم دایره هایی با قطر ٣ سانتیمتر با فاصله از هم ایجاد میکنیم. پس از اتمام چند بار سینی فر را به اندازه ٣-٢ سانتیمتر بلند کرده و ول میکنیم تا با ضربه حباب داخل خمیر خارج شود. اجازه میدهیم تا یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند و در صورت تمایل کمی پودر قهوه روی آنها الک میکنیم و برای ۱٢ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۴۰ درجه سانتیگراد میپزیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند.
    ۴. کره را با شیر عسلی در ظرفی ریخته و کاملا ترکیب میکنیم. مخلوط حاصل را داخل قیف ریخته و مانند شیرینی لطیفه بین هر دو شیرینی را با یک لایه مواد میپوشانیم و برای سرو درون ظرف میچینیم.
    نوش جان
    Follow us: @cheshidanii

    #ماکارون #شیرینی_لطیفه_خونگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_ملل #خانگی #کدبانو #طرز_تهيه #طرزتهیه #دستورپخت #دستور_پخت #دستورغذا #دستور_غذا #آشپزی_مدرن #آشپزی_ملل #آشپزی_بین_الملل #gemfood #ashpazi_melal
  • 700 2 17 March, 2019
  • #حليم_بادمجون
ممكنه روش پخت متفاوتي داشته باشه، من اينجوري درست ميكنم👇

بادمجون ٦ عدد درشت
عدس ١ ليوان
گوشت گردن گوسفندي ٣٠٠ گرم
پياز ٢ عدد درشت
سير ٢ حبه
پودر نعنا ١ قاشق سر پر
زردچوبه ١ قاشث سر پر
کشک ١/٢ ليوان
گردوی خرد شده ١/٢ ليوان
.
بادمجونارو بشورين و پوست بگيرين و با آب نمك حدود يك ساعت زمان بدين تا تلخيش گرفته بشه، و بعد سرخ كنين و كنار بزارين
.
پیازهارو خلالی كنين و با سير له شده سرخ كنين، حالا زرد چوبه و نعنا رو اضافه كنين و ٢ دقيقه تفت بدين( حواستون باشه كه نعنا نسوزه و تلخ نشه)
.
گوشت گردن رو با ٢ تا برگ بو و یک پیاز درشت چهار قاچ، زردچوبه، نمك، فلفل سياه و آب بپزين و ريش ريش كنين
.
عدس رو هم حدود ٣٠ دقيقه بپزين
.
حالا گوشت رو به همراه بادمجون، عدس، گردوي خرد شده، و كشك با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم "من با گوشت كوب برقي انجام دادم" تا حليم يكدست و كمي كشدار بشه و به مواد اضافه ميكنيم، حدود ١٠ دقيقه زمان ميديم كه مواد تفت بخورن و تركيب بشن، مجدد كمي مواد رو ميكوبيم تا در نهايت آماده سرو بشه😍

بعدم با کشک ،گردو، پياز داغ و نعنا داغ به صورت دلخواه تزئين ميكنيم

از گالری کدبانوی هنرمند:😍👇🏻
@parastoo.jabbari
@parastoo.jabbari
@parastoo.jabbari

#حلیم_بادمجان#بادمجون #ناهار#شام#خوشمزه #عالی#غذای_سنتی #مهمونی#دورهمی #آشپزی #دستپخت #رسپی#دستور_غذا #آموزش_آشپزی #ایده_غذا #بزن_بر_بدن😋
  • #حليم_بادمجون
    ممكنه روش پخت متفاوتي داشته باشه، من اينجوري درست ميكنم👇

    بادمجون ٦ عدد درشت
    عدس ١ ليوان
    گوشت گردن گوسفندي ٣٠٠ گرم
    پياز ٢ عدد درشت
    سير ٢ حبه
    پودر نعنا ١ قاشق سر پر
    زردچوبه ١ قاشث سر پر
    کشک ١/٢ ليوان
    گردوی خرد شده ١/٢ ليوان
    .
    بادمجونارو بشورين و پوست بگيرين و با آب نمك حدود يك ساعت زمان بدين تا تلخيش گرفته بشه، و بعد سرخ كنين و كنار بزارين
    .
    پیازهارو خلالی كنين و با سير له شده سرخ كنين، حالا زرد چوبه و نعنا رو اضافه كنين و ٢ دقيقه تفت بدين( حواستون باشه كه نعنا نسوزه و تلخ نشه)
    .
    گوشت گردن رو با ٢ تا برگ بو و یک پیاز درشت چهار قاچ، زردچوبه، نمك، فلفل سياه و آب بپزين و ريش ريش كنين
    .
    عدس رو هم حدود ٣٠ دقيقه بپزين
    .
    حالا گوشت رو به همراه بادمجون، عدس، گردوي خرد شده، و كشك با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم "من با گوشت كوب برقي انجام دادم" تا حليم يكدست و كمي كشدار بشه و به مواد اضافه ميكنيم، حدود ١٠ دقيقه زمان ميديم كه مواد تفت بخورن و تركيب بشن، مجدد كمي مواد رو ميكوبيم تا در نهايت آماده سرو بشه😍

    بعدم با کشک ،گردو، پياز داغ و نعنا داغ به صورت دلخواه تزئين ميكنيم

    از گالری کدبانوی هنرمند:😍👇🏻
    @parastoo.jabbari
    @parastoo.jabbari
    @parastoo.jabbari

    #حلیم_بادمجان #بادمجون #ناهار #شام #خوشمزه #عالی #غذای_سنتی #مهمونی #دورهمی #آشپزی #دستپخت #رسپی #دستور_غذا #آموزش_آشپزی #ایده_غذا #بزن_بر_بدن 😋
  • 591 2 17 March, 2019
  • سلام ظهرتون بخیر🙋🌹 قبلا دستور این مرغ رو گذاشته بودم اما این بار کمی تغییر دادم.

از شب قبل مرغ رو با پیاز ، نمک و فلفل ، مزه دار کردم . روی مرغ رو هم با خلال دندون چند تا سوراخ کردم تا مزه دار بشه .
امروز با پیاز سرخ کرده ، نمک ، فلفل ، آلوچه ، انار و گردو ، رب نارنج ، سس درست کردم .
شکم مرغ رو با این مواد پر کردم . توی ظرف فر پیاز حلقه شده ، لیمو های حلقه شده رو چیدم . مرغ رو روی اونها گذاشتم . کنار اون هم قارچ ، هویج و کدو های کوچولو گذاشتم . بعد هم روی ظرف رو فویل کشیدم و توی فر صد و هشتاد درجه گذاشتم .
بعد از دو ساعت فویل رو برداشتم و روی اون رو کره ، زعفران دمکرده و رب آلوچه ، مالیدم و دوباره توی فر گذاشتم تا کمی برشته بشه . پنج دقیقه هم گریل رو روشن کردم . میشه به جای رب نارنج از رب آلوچه یا رب انار استفاده کرد.

ازگالری کدبانوی هنرمند:😍👇🏻 @haniye_mirhashemi
@haniye_mirhashemi
@haniye_mirhashemi

#مرغ_شکم_پر #مرغ_بریان #ناهار #شام #خوشمزه #عالی #مهمونی #دورهمی #آشپزی #دستپخت #رسپی #دستور_غذا #آموزش_آشپزی #ایده_غذا#بزن_بر_بدن😋
  • سلام ظهرتون بخیر🙋🌹 قبلا دستور این مرغ رو گذاشته بودم اما این بار کمی تغییر دادم.

    از شب قبل مرغ رو با پیاز ، نمک و فلفل ، مزه دار کردم . روی مرغ رو هم با خلال دندون چند تا سوراخ کردم تا مزه دار بشه .
    امروز با پیاز سرخ کرده ، نمک ، فلفل ، آلوچه ، انار و گردو ، رب نارنج ، سس درست کردم .
    شکم مرغ رو با این مواد پر کردم . توی ظرف فر پیاز حلقه شده ، لیمو های حلقه شده رو چیدم . مرغ رو روی اونها گذاشتم . کنار اون هم قارچ ، هویج و کدو های کوچولو گذاشتم . بعد هم روی ظرف رو فویل کشیدم و توی فر صد و هشتاد درجه گذاشتم .
    بعد از دو ساعت فویل رو برداشتم و روی اون رو کره ، زعفران دمکرده و رب آلوچه ، مالیدم و دوباره توی فر گذاشتم تا کمی برشته بشه . پنج دقیقه هم گریل رو روشن کردم . میشه به جای رب نارنج از رب آلوچه یا رب انار استفاده کرد.

    ازگالری کدبانوی هنرمند:😍👇🏻 @haniye_mirhashemi
    @haniye_mirhashemi
    @haniye_mirhashemi

    #مرغ_شکم_پر #مرغ_بریان #ناهار #شام #خوشمزه #عالی #مهمونی #دورهمی #آشپزی #دستپخت #رسپی #دستور_غذا #آموزش_آشپزی #ایده_غذا #بزن_بر_بدن 😋
  • 424 5 17 March, 2019
  • ‍ #خورش_به_آلو .
.
مواد لازم 🔸به  ۳۵۰ گرم
🔸گوشت  ۵۰۰ گرم
🔸پیاز متوسط  ۲ عدد
🔸آلو  ۲۰۰ گرم
🔸لپه‎  ۱۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل  به مقدار لازم
🔸رب گوجه ‌فرنگی  ۱ قاشق غذا خوری
🔸شکر  ۱ قاشق سوپ خوری
🔸زعفران حل شده در آب جوش  ۲ قاشق سوپ خوری
🔸روغن  به مقدار لازم
.
.
طرز تهیه
.
🔹ابتدا در ظرفی مناسب روغن داغ كرده وپیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم سپس گوشت را اضافه كرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم. رب گوجه، ادویه، نمک و فلفل را ریخته و هم می زنیم.
🔹لپه را شسته و آب گرفته و به مواد اضافه میكنیم و خوب تفت می دهیم. کمی آب روی آن ها می ریزیم تا بپزند. نیم پز که شدند. آلو را که قبلاً خیس کرده ایم، با همان آب داخل خورش می ریزیم. 🔹پوست به را با چاقو می گیریم و هسته های آن را درآورده و خرد می کنیم سپس با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش می افزاییم. زعفران و شکر را هم ریخته مجدداً به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد.
.
🔸میتوانید به این خورش لیمو عمانی هم اضافه كنید لپه را حتما از شب قبل خیس كنید تا نفخ آن گرفته شود و اگر این كار را فراموش كردید آن را در مقداری آب بجوشانید و آب آن را خالی كنید 🔸هرچه آلوهای شما بیشتر در آب خیس بخورند خورش شما لعاب دار تر و خوشمزه تر میشود . این خورش به همراه زرشك پلو خوشمزه تر میشود
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #خورش_به_آلو .
    .
    مواد لازم 🔸به ۳۵۰ گرم
    🔸گوشت ۵۰۰ گرم
    🔸پیاز متوسط  ۲ عدد
    🔸آلو ۲۰۰ گرم
    🔸لپه‎ ۱۰۰ گرم
    🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
    🔸رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
    🔸شکر ۱ قاشق سوپ خوری
    🔸زعفران حل شده در آب جوش  ۲ قاشق سوپ خوری
    🔸روغن به مقدار لازم
    .
    .
    طرز تهیه
    .
    🔹ابتدا در ظرفی مناسب روغن داغ كرده وپیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم سپس گوشت را اضافه كرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم. رب گوجه، ادویه، نمک و فلفل را ریخته و هم می زنیم.
    🔹لپه را شسته و آب گرفته و به مواد اضافه میكنیم و خوب تفت می دهیم. کمی آب روی آن ها می ریزیم تا بپزند. نیم پز که شدند. آلو را که قبلاً خیس کرده ایم، با همان آب داخل خورش می ریزیم. 🔹پوست به را با چاقو می گیریم و هسته های آن را درآورده و خرد می کنیم سپس با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش می افزاییم. زعفران و شکر را هم ریخته مجدداً به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد.
    .
    🔸میتوانید به این خورش لیمو عمانی هم اضافه كنید لپه را حتما از شب قبل خیس كنید تا نفخ آن گرفته شود و اگر این كار را فراموش كردید آن را در مقداری آب بجوشانید و آب آن را خالی كنید 🔸هرچه آلوهای شما بیشتر در آب خیس بخورند خورش شما لعاب دار تر و خوشمزه تر میشود . این خورش به همراه زرشك پلو خوشمزه تر میشود
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 10 0 17 March, 2019
  • ‍ #سوفله_بروکلی_و_پنیر .
.
مواد لازم برای ۵ نفر
🔸بروکلی بدون ساقه  ۹۰۰ گرم
🔸سوسیس  ۱۰۰ گرم
🔸پنیر چدار  ۲۷۰ گرم
🔸خامه‏  ۲-۱ پیمانه
🔸آرد  ۱/۳ پیمانه
🔸تخم مرغ  ۵ عدد
🔸فلفل سیاه  ۲ قاشق چای خوری
🔸سس خردل  ۲ قاشق چای خوری
🔸نمک  ۱/۲ قاشق چای خوری
.
.
طرز تهیه
.
🔹یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و به میزان کافی نمک اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش بیاید. بوته های کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و ۳ تا ۵ دقیقه آنها را بپزید تا حدی که کمی نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد، آبکشی کنید.
🔹سوسیس ها به شکل مربع‌های ۰.۵ سانتیمتری خرد کنید. با کمی روغن تفت دهید و آنها را روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود. دمای فر را به ۲۱۰ درجه سانتیگراد برسانید.
🔹کف و دیواره یک ظرف مناسب سرو را کره بمالید. تخم‌مرغ ها را هم بزنید. در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ ها را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید
🔹پنیر چدار را رنده کنید. نمک، فلفل، خردل و تقریباً یک سوم پنیر چدار را به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید. کلم بروکلی های پخته را در ظرف نچسب بریزید و یک سوم دیگر از پنیر چدار را روی آنها بپاشید سپس سوسیس ها را اضافه کنید
🔹مخلوط آرد و تخم مرغ و خامه را روی این مواد بریزید. به این ترتیب تمام ظرف پر از این مخلوط می‌شود. باقیمانده پنیر چدار را روی این مواد بریزید.
🔹به مدت ۲۵ الی ۴۰ دقیقه این مخلوط را در فر بپزید تا زمانیکه سطح رویی آن قهوهای شود. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #سوفله_بروکلی_و_پنیر .
    .
    مواد لازم برای ۵ نفر
    🔸بروکلی بدون ساقه  ۹۰۰ گرم
    🔸سوسیس ۱۰۰ گرم
    🔸پنیر چدار ۲۷۰ گرم
    🔸خامه‏ ۲-۱ پیمانه
    🔸آرد ۱/۳ پیمانه
    🔸تخم مرغ ۵ عدد
    🔸فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری
    🔸سس خردل ۲ قاشق چای خوری
    🔸نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
    .
    .
    طرز تهیه
    .
    🔹یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و به میزان کافی نمک اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش بیاید. بوته های کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و ۳ تا ۵ دقیقه آنها را بپزید تا حدی که کمی نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد، آبکشی کنید.
    🔹سوسیس ها به شکل مربع‌های ۰.۵ سانتیمتری خرد کنید. با کمی روغن تفت دهید و آنها را روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود. دمای فر را به ۲۱۰ درجه سانتیگراد برسانید.
    🔹کف و دیواره یک ظرف مناسب سرو را کره بمالید. تخم‌مرغ ها را هم بزنید. در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ ها را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید
    🔹پنیر چدار را رنده کنید. نمک، فلفل، خردل و تقریباً یک سوم پنیر چدار را به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید. کلم بروکلی های پخته را در ظرف نچسب بریزید و یک سوم دیگر از پنیر چدار را روی آنها بپاشید سپس سوسیس ها را اضافه کنید
    🔹مخلوط آرد و تخم مرغ و خامه را روی این مواد بریزید. به این ترتیب تمام ظرف پر از این مخلوط می‌شود. باقیمانده پنیر چدار را روی این مواد بریزید.
    🔹به مدت ۲۵ الی ۴۰ دقیقه این مخلوط را در فر بپزید تا زمانیکه سطح رویی آن قهوهای شود. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 6 0 17 March, 2019
  • ‍ #سوفله_فرانسوی .
.
مواد لازم .
🔸پنیر پیتزا  ۱۵۰ گرم
🔸تخم مرغ  ۵ عدد
🔸شیر  ۲ لیوان
🔸آرد  ۵۰ گرم
🔸کره  ۵۰ گرم
🔸نمک و فلفل  به مقدار لازم
.
.
طرز تهیه
🔹در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود. كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.
🔹آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و ۳ مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود. سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط میكنیم تا به اصطلاح جمع شود.
🔹سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند. این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم. 🔹تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا میكنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط میكنیم. پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود. 🔹سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمائید. 🔹ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید.
.
.
سایر نکات
.
🔸در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیكینگ پودر به مواد اضافه كنید تا بهتر پف كنند . سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید 🔸در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #سوفله_فرانسوی .
    .
    مواد لازم .
    🔸پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
    🔸تخم مرغ ۵ عدد
    🔸شیر ۲ لیوان
    🔸آرد ۵۰ گرم
    🔸کره ۵۰ گرم
    🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
    .
    .
    طرز تهیه
    🔹در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود. كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.
    🔹آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و ۳ مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود. سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط میكنیم تا به اصطلاح جمع شود.
    🔹سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند. این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم. 🔹تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا میكنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط میكنیم. پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود. 🔹سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمائید. 🔹ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید.
    .
    .
    سایر نکات
    .
    🔸در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیكینگ پودر به مواد اضافه كنید تا بهتر پف كنند . سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید 🔸در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 11 0 17 March, 2019
  • ‍ #رولت_لازانیا_با_مرغ
.
✏مواد لازم برای۶ نفر
.
.
🔸سس گوجه تند  ۱ قاشق غذا خوری
🔸سس گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذا خوری
🔸مرغ پخته و ریش ریش شده  ۲ پیمانه
🔸پنیر پیتزا رنده شده  ۲ پیمانه
🔸قارچ خرد شده  ۲ پیمانه
🔸آویشن  ۱ قاشق چای خوری
🔸پیاز خرد شده  ۱ عدد
🔸روغن برای سرخ کردن  به مقدار لازم
🔸پیاز حلقه شده گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزئین  به مقدار لازم
.
.
♨طرز تهیه:
.
.
🔹روغن را درون تابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ را نیز به آن بیافزایید و کمی تفت دهید.
🔹سُس‌ تند ‌و سُس گوجه ‌فرنگی را درون تابه بریزید و قارچ، آویشن و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
🔹لازانیا را در قابلمه ی بزرگی از آب جوش، نمک و روغن بجوشانید. وقتی ورقه ‌های لازانیا نرم شدند ، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج و آبکشی کنید.
🔹روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شود. فر را با دمای ۳۵۰ درجه ی فارنهایت یا ۱۸۵ درجه سانتی ‌گراد روشن کنید تا داغ شود.
🔹یک ظرف مناسب فر انتخاب کرده و کف آن را مقداری روغن و سُس گوجه ‌فرنگی بمالید. برای هر رولت یک ورقه لازانیا را روی هم قرار دهید و بین لایه‌ ها از مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید . سپس لازانیا‌ها را از یک طرف بپیچید تا مثل رولت شود.
🔹رولت‌ ها را درون ظرف آماده شده بچینید و روی آن ها مقداری سُس و پنیر رنده شده بریزید. ظرف را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آن آب شود.
رولت ‌ها را در ظرف دلخواه سرو کنید و روی آن ها را با پیاز حلقه شده و گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #رولت_لازانیا_با_مرغ
    .
    ✏مواد لازم برای۶ نفر
    .
    .
    🔸سس گوجه تند  ۱ قاشق غذا خوری
    🔸سس گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذا خوری
    🔸مرغ پخته و ریش ریش شده ۲ پیمانه
    🔸پنیر پیتزا رنده شده  ۲ پیمانه
    🔸قارچ خرد شده ۲ پیمانه
    🔸آویشن ۱ قاشق چای خوری
    🔸پیاز خرد شده  ۱ عدد
    🔸روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
    🔸پیاز حلقه شده گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزئین به مقدار لازم
    .
    .
    ♨طرز تهیه:
    .
    .
    🔹روغن را درون تابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ را نیز به آن بیافزایید و کمی تفت دهید.
    🔹سُس‌ تند ‌و سُس گوجه ‌فرنگی را درون تابه بریزید و قارچ، آویشن و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
    🔹لازانیا را در قابلمه ی بزرگی از آب جوش، نمک و روغن بجوشانید. وقتی ورقه ‌های لازانیا نرم شدند ، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج و آبکشی کنید.
    🔹روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شود. فر را با دمای ۳۵۰ درجه ی فارنهایت یا ۱۸۵ درجه سانتی ‌گراد روشن کنید تا داغ شود.
    🔹یک ظرف مناسب فر انتخاب کرده و کف آن را مقداری روغن و سُس گوجه ‌فرنگی بمالید. برای هر رولت یک ورقه لازانیا را روی هم قرار دهید و بین لایه‌ ها از مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید . سپس لازانیا‌ها را از یک طرف بپیچید تا مثل رولت شود.
    🔹رولت‌ ها را درون ظرف آماده شده بچینید و روی آن ها مقداری سُس و پنیر رنده شده بریزید. ظرف را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آن آب شود.
    رولت ‌ها را در ظرف دلخواه سرو کنید و روی آن ها را با پیاز حلقه شده و گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 6 0 17 March, 2019
  • پیتزا پستو دیولا مخلوط
مواد لازم:
پستو سبزیجات دیولا👈🏻1 پیمانه 
خمیر پیتزا آماده👈🏻1 عدد 
گوجه فرنگی گیلاسی👈🏻1 پیمانه 
برگ ریحان تازه👈🏻2/1 پیمانه 
روغن زیتون👈🏻1 قاشق غذاخوری
⭕️روغن زیتون را روی خمیر پیتزا ریخته و پخش کنید.
⭕️سس پستو دیولا را نیز روی سطح خمیر کاملا پخش کنید ، طوری که کاملا خمیر را بپوشاند.
⭕️گوجه ها را حلقه حلقه کرده و روی سس پستو بچینید. در نهایت برگ های ریحان را روی پیتزا چیده و پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 170 قرار دهید. از طعم این پیتزای سالم لذت خواهید برد.
___________
#زيدشت #دستور_غذا #دستور_پخت #سالم #تغذيه #غذاي_سالم #اشپزي #اشپزي_مدرن #پیتزا#سس#پستو#سس_پستو#زیدشت_رسپی‏#zidasht
.:.
#خانواده_بزرگ_زيدشت
.:.
  • پیتزا پستو دیولا مخلوط
    مواد لازم:
    پستو سبزیجات دیولا👈🏻1 پیمانه
    خمیر پیتزا آماده👈🏻1 عدد
    گوجه فرنگی گیلاسی👈🏻1 پیمانه
    برگ ریحان تازه👈🏻2/1 پیمانه
    روغن زیتون👈🏻1 قاشق غذاخوری
    ⭕️روغن زیتون را روی خمیر پیتزا ریخته و پخش کنید.
    ⭕️سس پستو دیولا را نیز روی سطح خمیر کاملا پخش کنید ، طوری که کاملا خمیر را بپوشاند.
    ⭕️گوجه ها را حلقه حلقه کرده و روی سس پستو بچینید. در نهایت برگ های ریحان را روی پیتزا چیده و پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 170 قرار دهید. از طعم این پیتزای سالم لذت خواهید برد.
    ___________
    #زيدشت #دستور_غذا #دستور_پخت #سالم #تغذيه #غذاي_سالم #اشپزي #اشپزي_مدرن #پیتزا #سس #پستو #سس_پستو #زیدشت_رسپی#zidasht
    .:.
    #خانواده_بزرگ_زيدشت
    .:.
  • 155 0 17 March, 2019
  • ‍ #سس_قارچ
نوعی سس بسیار خوشمزه است که ماده اصلی آن را سس ولوت تشکیل می دهد.
به علاوه از عصاره قارچ و کره هم در تهیه  این سس استفاده می کنند.
کمتر کسی پیدا میشه که از طعم قارچ بدش بیاد.
سس قارچ را برای بسیاری از غذاها از جمله استیک ها میتوان استفاده کرد.
.
.
✏مواد لازم :
🚩قارچ: ۱۰۰ گرم
🚩نمک: نصف قاشق چای خوری
🚩فلفل: مقداری
🚩کره: ۲ قاشق غذاخوری
🚩آرد: ۲ قاشق غذاخوری
🚩شیر یا شیر و خامه: یک پیمانه
🚩سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری .
.
♨طرز تهیه:
.
🔸قارچ ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.
🔹قارچ ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن ها اضافه کنید وقابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کره، کاملا ذوب شود و قارچ ها طلایی رنگ شوند.
🔸آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی که هم می زنید، به آرامی،  به محتوای قابلمه اضافه کنید.
🔹به مدت ۱۰ دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک بار آن را هم بزنید.
🔸سرکه سیب را به سس اضافه کنید.
.
از این سس در کنار پاستا ، استیک و ... استفاده کنید و لذت ببرید.
.
#دستور_غذا #رسپی #خوشمزه😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • #سس_قارچ
    نوعی سس بسیار خوشمزه است که ماده اصلی آن را سس ولوت تشکیل می دهد.
    به علاوه از عصاره قارچ و کره هم در تهیه  این سس استفاده می کنند.
    کمتر کسی پیدا میشه که از طعم قارچ بدش بیاد.
    سس قارچ را برای بسیاری از غذاها از جمله استیک ها میتوان استفاده کرد.
    .
    .
    ✏مواد لازم :
    🚩قارچ: ۱۰۰ گرم
    🚩نمک: نصف قاشق چای خوری
    🚩فلفل: مقداری
    🚩کره: ۲ قاشق غذاخوری
    🚩آرد: ۲ قاشق غذاخوری
    🚩شیر یا شیر و خامه: یک پیمانه
    🚩سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری .
    .
    ♨طرز تهیه:
    .
    🔸قارچ ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.
    🔹قارچ ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن ها اضافه کنید وقابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کره، کاملا ذوب شود و قارچ ها طلایی رنگ شوند.
    🔸آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی که هم می زنید، به آرامی،  به محتوای قابلمه اضافه کنید.
    🔹به مدت ۱۰ دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک بار آن را هم بزنید.
    🔸سرکه سیب را به سس اضافه کنید.
    .
    از این سس در کنار پاستا ، استیک و ... استفاده کنید و لذت ببرید.
    .
    #دستور_غذا #رسپی #خوشمزه 😋 #ایرانی #فرنگی #بین_الملل #دسر #پیش_غذا #غذای_اصلی #سالاد #پلو #چلو #خورشت #رول #کیک #آشپزی #پخت #پختنی
  • 7 0 17 March, 2019