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cucinaitaliana - 2.4m posts

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  • Perfetti per la #cena! 😋 INVOLTINI DI MELANZANE 🍆 con carne.
Ingredienti
Per il ripieno:
350 g Carne Macinata
2 Uova
4 cucchiai Parmigiano Reggiano (o Grana, grattugiato)
1 cucchiaino Prezzemolo (tritato)
80 g Pangrattato (fresco, non troppo secco)
6 cucchiai Latte (o acqua)
1 pizzico Sale
1 spicchio Aglio (facoltativo)
30 g Scamorza (Provola)
Per gli involtini:
1 Melanzana Ovale Nera (grande)
10 Pomodorini
1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Acqua (una tazzina)
q.b. Sale
1 cucchiaio Pangrattato
q.b. Basilico
2 cucchiai Parmigiano Reggiano (o Grana, grattugiato)
q.b. Olio Di Oliva
Preparazione

Per preparare gli INVOLTINI DI MELANZANE CON CARNE iniziate tagliando la melanzana a fette sottili. Aiutatevi con una mandolina.

Dopo, grigliate le fette di melanzane pochi minuti per lato, fino a farle ammorbidire. In questo modo potete arrotolarle senza farle spezzare.

Salatele durante la cottura e non cuocetele troppo, non serve. Continueranno la cottura in forno.

Nel frattempo, preparate l’impasto a base di carne, per il ripieno degli Involtini:

Versate in una ciotola: il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il pangrattato, il latte, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Quando le melanzane sono cotte, prelevate una pallina d’impasto e inserite al centro un piccolo cubetto di provola.
Adagiate la piccola polpettina ripiena,  su ogni fetta di melanzana grigliata.

Arrotolate, fino a formare un involtino. Adagiate, man mano, in una pirofila 
Al termine, inserite tra gli spazi, i pomodorini lavati.

Bagnate gli INVOLTINIcon il concentrato di pomodoro sciolto nell’acqua.
Insaporite la superficie con una spolverizzata di pangrattato e di formaggio grattugiato.

Completate con un filo di olio di oliva e qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Cuocete gli  in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Devono diventare dorati e gratinati. ⚠️NON dimenticarti di seguirmi 😍😘
••••••••••••••••••••••••••••••••••••• •
#igers #instafood #italianfood #cucinaitaliana #foodoftheday #ricette #foodpassion #giallozafferano #foodblogger #instagood #recipe #igersitalia #igersicilia #food
  • Perfetti per la #cena ! 😋 INVOLTINI DI MELANZANE 🍆 con carne.
    Ingredienti
    Per il ripieno:
    350 g Carne Macinata
    2 Uova
    4 cucchiai Parmigiano Reggiano (o Grana, grattugiato)
    1 cucchiaino Prezzemolo (tritato)
    80 g Pangrattato (fresco, non troppo secco)
    6 cucchiai Latte (o acqua)
    1 pizzico Sale
    1 spicchio Aglio (facoltativo)
    30 g Scamorza (Provola)
    Per gli involtini:
    1 Melanzana Ovale Nera (grande)
    10 Pomodorini
    1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
    Acqua (una tazzina)
    q.b. Sale
    1 cucchiaio Pangrattato
    q.b. Basilico
    2 cucchiai Parmigiano Reggiano (o Grana, grattugiato)
    q.b. Olio Di Oliva
    Preparazione

    Per preparare gli INVOLTINI DI MELANZANE CON CARNE iniziate tagliando la melanzana a fette sottili. Aiutatevi con una mandolina.

    Dopo, grigliate le fette di melanzane pochi minuti per lato, fino a farle ammorbidire. In questo modo potete arrotolarle senza farle spezzare.

    Salatele durante la cottura e non cuocetele troppo, non serve. Continueranno la cottura in forno.

    Nel frattempo, preparate l’impasto a base di carne, per il ripieno degli Involtini:

    Versate in una ciotola: il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il pangrattato, il latte, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

    Quando le melanzane sono cotte, prelevate una pallina d’impasto e inserite al centro un piccolo cubetto di provola.
    Adagiate la piccola polpettina ripiena, su ogni fetta di melanzana grigliata.

    Arrotolate, fino a formare un involtino. Adagiate, man mano, in una pirofila
    Al termine, inserite tra gli spazi, i pomodorini lavati.

    Bagnate gli INVOLTINIcon il concentrato di pomodoro sciolto nell’acqua.
    Insaporite la superficie con una spolverizzata di pangrattato e di formaggio grattugiato.

    Completate con un filo di olio di oliva e qualche fogliolina di basilico spezzettata.

    Cuocete gli in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Devono diventare dorati e gratinati. ⚠️NON dimenticarti di seguirmi 😍😘
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    #igers #instafood #italianfood #cucinaitaliana #foodoftheday #ricette #foodpassion #giallozafferano #foodblogger #instagood #recipe #igersitalia #igersicilia #food
  • 1,573 38 13 September, 2019
  • QUADROTTI SOFFICI ALLA RICOTTA 👉la torta morbida e facile, SENZA BURRO, che si scioglie in bocca 🤤
Ingredienti

4 Uova
200 g Zucchero
300 g Farina 00
250 g Ricotta
5 cucchiai Olio Di Semi (o di oliva)
1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci (16 gr)
1 bustina Vanillina
q.b. Zucchero A Velo
Preparazione

PREPARATE L’IMPASTO:

METODO TRADIZIONALE:

Per preparare la TORTA SOFFICE ALLA RICOTTA iniziate lavorando con le fruste, le uova con lo zucchero e la vanillina. Dovete farli aumentare di volume.

Dopo, aggiungete: l’olio, la ricotta e la farina setacciata con il lievito. Mescolate e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Adesso che l’impasto è pronto, versatelo dentro uno stampo quadrato di circa 30×40 cm. Potete oliarlo e infarinarlo prima, oppure rivestirlo con della carta forno umida.

Fate cuocere la TORTA SOFFICE ALLA RICOTTA in forno caldo a 180° ( statico o ventilato) per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino, prima di sfornare il dolce. ‼️Per la #ricetta completa o procedimento #bimby clicca il link nelle mie STORIES •
👆 oppure visita il mio #blog www.lericettedigessica.it 😍 la vedrai nella home oppure cercala Nel campo RICERCA scrivendo🔎 il titolo
•
‼️Oppure inviami un messaggio 📩 in privato •
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#igers #instafood #italianfood #cucinaitaliana #foodoftheday #ricette #foodpassion #giallozafferano #foodblogger #instagood #recipe #torta #cake #dolci #igersitalia #igersicilia #foodie #firstpost #ricettadelgiorno #cucinare #cucinaitaliana •••••••••••••••••••••••••••••••••••••
  • QUADROTTI SOFFICI ALLA RICOTTA 👉la torta morbida e facile, SENZA BURRO, che si scioglie in bocca 🤤
    Ingredienti

    4 Uova
    200 g Zucchero
    300 g Farina 00
    250 g Ricotta
    5 cucchiai Olio Di Semi (o di oliva)
    1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci (16 gr)
    1 bustina Vanillina
    q.b. Zucchero A Velo
    Preparazione

    PREPARATE L’IMPASTO:

    METODO TRADIZIONALE:

    Per preparare la TORTA SOFFICE ALLA RICOTTA iniziate lavorando con le fruste, le uova con lo zucchero e la vanillina. Dovete farli aumentare di volume.

    Dopo, aggiungete: l’olio, la ricotta e la farina setacciata con il lievito. Mescolate e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
    Adesso che l’impasto è pronto, versatelo dentro uno stampo quadrato di circa 30×40 cm. Potete oliarlo e infarinarlo prima, oppure rivestirlo con della carta forno umida.

    Fate cuocere la TORTA SOFFICE ALLA RICOTTA in forno caldo a 180° ( statico o ventilato) per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino, prima di sfornare il dolce. ‼️Per la #ricetta completa o procedimento #bimby clicca il link nelle mie STORIES •
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  • 1,954 25 11 September, 2019
  • Gnocchi cacio&pepe nella forma di Pecorino❤️
Chi si tuffa in questo mare di gusto?
#addononn
  • Gnocchi cacio&pepe nella forma di Pecorino❤️
    Chi si tuffa in questo mare di gusto?
    #addononn
  • 1,174 12 13 September, 2019
  • Io adoro la TORTA DI ROSE. Quando la faccio non arriva mai al giorno dopo. Piace anche a voi? In questo post vi lascio la ricetta per prepararla con il Bimby. Ma ho pensato a tutti, anche a chi non possiede questo elettrodomestico e quindi all’interno dell’articolo ho messo il link al procedimento classico. Con le foto passo passo non potete sbagliare e realizzerete una torta straordinaria. Avete una vostra ricetta personale per realizzare questa torta? Mi piacerebbe molto conoscere le vostre varianti. Grazie in anticipo. Un abbraccio. Paola .
.
Volete la mia ricetta?
Per 24 ore trovate il link diretto nelle storie oppure, fino al prossimo post, il link è anche in BIO 👉🏻@zenzeroelimone
Trascorso questo tempo vi basterà scrivere il nome della ricetta in Google seguito dalle parole ZENZERO E LIMONE BLOG. Sarà la prima voce che esce.
  • Io adoro la TORTA DI ROSE. Quando la faccio non arriva mai al giorno dopo. Piace anche a voi? In questo post vi lascio la ricetta per prepararla con il Bimby. Ma ho pensato a tutti, anche a chi non possiede questo elettrodomestico e quindi all’interno dell’articolo ho messo il link al procedimento classico. Con le foto passo passo non potete sbagliare e realizzerete una torta straordinaria. Avete una vostra ricetta personale per realizzare questa torta? Mi piacerebbe molto conoscere le vostre varianti. Grazie in anticipo. Un abbraccio. Paola .
    .
    Volete la mia ricetta?
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    Trascorso questo tempo vi basterà scrivere il nome della ricetta in Google seguito dalle parole ZENZERO E LIMONE BLOG. Sarà la prima voce che esce.
  • 1,812 45 12 September, 2019
  • PASTA CON ZUCCA, PATATE E PROVOLA FILANTE
600 g Zucca
2 Patate
100 ml Passata Di Pomodoro
1 spicchio Aglio
1 pizzico Pepe Nero
q.b rametto Rosmarino
q.b. Sale
1 filo Olio Di Oliva
30 g Provola (circa)
300 g Pasta Tipo Ditalini
Preparazione

Per preparare la PASTA CON ZUCCA PATATE E PROVOLA iniziate tagliando la zucca a fette, poi sbucciatela e riducetela a cubetti.

Sbucciate le patate e tagliatele allo stesso modo.

Versate, in una pentola, i cubetti di zucca e patate e copriteli a filo con dell’acqua.

Insaporite con lo spicchio d’aglio sbucciato, la passata di pomodoro, qualche ago di rosmarino, un pizzico di pepe nero e di sale.

Mescolate e fate cuocere la PASTA CON LA ZUCCA E PATATE per circa 40 minuti.  Controllate spesso la cottura e unite altra acqua calda se serve. Senza esagerare.

Il liquido di cottura deve diventare cremoso e denso.

Quando la zucca e le patate sono cotte, eliminate lo spicchio d’aglio e versate la pasta. Fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. (Eventualmente aggiungete altra acqua calda e controllate spesso la cottura, mescolando) 
Al termine della cottura, spegnete il fuoco e aggiungete alla PASTA CON ZUCCA E PATATE la provola a cubetti.  Mescolate e fatela sciogliere.

Servite la PASTA CON ZUCCA, PATATE E PROVOLA subito dopo, calda e filante. Insaporite, ogni porzione, con un filo di olio d’oliva a crudo. Se vi piacciono i sapori forti, potete utilizzare un olio piccante al peperoncino. ‼️Per la #ricetta sul #blog clicca il link nelle mie STORIES •
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  • PASTA CON ZUCCA, PATATE E PROVOLA FILANTE
    600 g Zucca
    2 Patate
    100 ml Passata Di Pomodoro
    1 spicchio Aglio
    1 pizzico Pepe Nero
    q.b rametto Rosmarino
    q.b. Sale
    1 filo Olio Di Oliva
    30 g Provola (circa)
    300 g Pasta Tipo Ditalini
    Preparazione

    Per preparare la PASTA CON ZUCCA PATATE E PROVOLA iniziate tagliando la zucca a fette, poi sbucciatela e riducetela a cubetti.

    Sbucciate le patate e tagliatele allo stesso modo.

    Versate, in una pentola, i cubetti di zucca e patate e copriteli a filo con dell’acqua.

    Insaporite con lo spicchio d’aglio sbucciato, la passata di pomodoro, qualche ago di rosmarino, un pizzico di pepe nero e di sale.

    Mescolate e fate cuocere la PASTA CON LA ZUCCA E PATATE per circa 40 minuti. Controllate spesso la cottura e unite altra acqua calda se serve. Senza esagerare.

    Il liquido di cottura deve diventare cremoso e denso.

    Quando la zucca e le patate sono cotte, eliminate lo spicchio d’aglio e versate la pasta. Fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. (Eventualmente aggiungete altra acqua calda e controllate spesso la cottura, mescolando)
    Al termine della cottura, spegnete il fuoco e aggiungete alla PASTA CON ZUCCA E PATATE la provola a cubetti. Mescolate e fatela sciogliere.

    Servite la PASTA CON ZUCCA, PATATE E PROVOLA subito dopo, calda e filante. Insaporite, ogni porzione, con un filo di olio d’oliva a crudo. Se vi piacciono i sapori forti, potete utilizzare un olio piccante al peperoncino. ‼️Per la #ricetta sul #blog clicca il link nelle mie STORIES •
    👆 oppure visita il mio #blog www.lericettedigessica.it 😍 la vedrai nella home oppure cercala Nel campo RICERCA scrivendo🔎 il titolo

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    ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• •
    #igers #instafood #italianfood #cucinaitaliana #foodoftheday #ricette #foodpassion #giallozafferano #foodblogger #instagood #recipe #pasta #zucca #igersitalia #igersicilia #foodie #firstpost #ricettadelgiorno #cucinare #cucinaitaliana •••••••••••••••••••••••••••••••••••••
  • 1,946 40 13 September, 2019
  • Le cose migliori sono sempre le più samplici😍
Come gli spaghetti alle vongole veraci...il mare a portata di forchetta😂
#ristorantesantamaria
  • Le cose migliori sono sempre le più samplici😍
    Come gli spaghetti alle vongole veraci...il mare a portata di forchetta😂
    #ristorantesantamaria
  • 1,855 7 12 September, 2019
  • Venerdì pesce! È un classico... Quindi oggi voglio presentarvi questo trancio di SALMONE IN CROSTA DI NOCCIOLE E CAFFÈ, CON PATATE E GEL D'ARANCIA...
•
Siccome non amo bere caffè, ogni tanto preferisco usarlo per dei piatti salati: dona acidità e dà una spinta extra ai sapori... Arancia e caffè è uno di quei connubi insospettabili, che in realtà si sposano davvero bene insieme... Provare per credere!
•
Per una crosta perfetta, ho tritato velocemente nel mixer della mollica tostata, un filo d'olio, nocciole tostate, qualche chicco di caffè e un po' di albume... Create così un crumble da applicare sul vostro trancio di salmone spennellato con un cucchiaino di senape... Cuocete prima normalmente senza esagerare con la temperatura e infine qualche minuto di grill!
•
Avete mai usato il caffè nei piatti salati? Se sì, come?
•
•
•
#cucinacongio #masterchefit #cucinadimare #venerdipesce #salmone #caffè #cucinaitaliana #pranzoitaliano #buonappetito #onmyplate #chefslife #pesce #cibo #cibosano #mangiaresano #cucinagourmet #f52gram #ristorante #italianrestaurant
  • Venerdì pesce! È un classico... Quindi oggi voglio presentarvi questo trancio di SALMONE IN CROSTA DI NOCCIOLE E CAFFÈ, CON PATATE E GEL D'ARANCIA...

    Siccome non amo bere caffè, ogni tanto preferisco usarlo per dei piatti salati: dona acidità e dà una spinta extra ai sapori... Arancia e caffè è uno di quei connubi insospettabili, che in realtà si sposano davvero bene insieme... Provare per credere!

    Per una crosta perfetta, ho tritato velocemente nel mixer della mollica tostata, un filo d'olio, nocciole tostate, qualche chicco di caffè e un po' di albume... Create così un crumble da applicare sul vostro trancio di salmone spennellato con un cucchiaino di senape... Cuocete prima normalmente senza esagerare con la temperatura e infine qualche minuto di grill!

    Avete mai usato il caffè nei piatti salati? Se sì, come?



    #cucinacongio #masterchefit #cucinadimare #venerdipesce #salmone #caffè #cucinaitaliana #pranzoitaliano #buonappetito #onmyplate #chefslife #pesce #cibo #cibosano #mangiaresano #cucinagourmet #f52gram #ristorante #italianrestaurant
  • 738 77 13 September, 2019

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  • #Repost @cheflorenzoboni
・・・
Spicy spaghetti with shrimp and tomato basil “VeroGusto” sauce ! Look how easy it is with our brand new @barillaus “VeroGusto” line of sauces. They are delicious, made in Italy with local ingredients, no added sugar, no preservatives, no GMO, no tomato paste, no citric acid...I personally worked on the development of these sauces, and I am so proud of them. They come in 4 different flavors: Tomato & Basil(my fav) , (already)award winning Calabrian Marinara, Heritage Marinara and Sicilian Herbs. If you’re based in the 🇺🇸 give it a try and let me know your thoughts ! I love them! #italianfood #cucinaitaliana #pasta #spicy #shrimp #verogusto #barillaemp #seafood
  • #Repost @cheflorenzoboni
    ・・・
    Spicy spaghetti with shrimp and tomato basil “VeroGusto” sauce ! Look how easy it is with our brand new @barillaus “VeroGusto” line of sauces. They are delicious, made in Italy with local ingredients, no added sugar, no preservatives, no GMO, no tomato paste, no citric acid...I personally worked on the development of these sauces, and I am so proud of them. They come in 4 different flavors: Tomato & Basil(my fav) , (already)award winning Calabrian Marinara, Heritage Marinara and Sicilian Herbs. If you’re based in the 🇺🇸 give it a try and let me know your thoughts ! I love them! #italianfood #cucinaitaliana #pasta #spicy #shrimp #verogusto #barillaemp #seafood
  • 4 0 14 September, 2019
  • [ #daytrip ] | Che cavolo ci farà mai #ilbivaccatorerrante a Bologna? Via degli Dei? Naaaa niente di tutto questo, o meglio non in questo #weekend | Fino a qualche anno fa per me #Bologna era una città sconosciuta, senza un motivo particolare, non avevo mai avuto occasione di visitarla. Poi i casi della vita ti fanno incontrare una fidanzata che é originaria di lì ... ed in men che non si dica ti ritrovi praticamente ogni due mesi ad andare a trovare la #suocera (adorabile) che ti riempie di #prelibatezze locali ed ha due preoccupazioni: 1 che ci sia sufficiente cibo in tavola; 2 che il nipotino crescendo non diventi vegano. Eh si perché dei #bolognesi potete dir quel che volete ma, bisogna render atto che sanno vivere bene, godendosi pienamente i piaceri della sana #cucinaitaliana | Non sapete di cosa sto parlando? #tagliatelle #tortellini #lasagneconsfogliaverde #ragu #tigelle #gnoccofritto #piadine #ciccioli #mortadella ... e tante altre specialità che ti farebbero essere positivo al test antidoping senza esserti dopato! Sta di fatto che per enne motivi ... io questa città l’adoro!
  • [ #daytrip ] | Che cavolo ci farà mai #ilbivaccatorerrante a Bologna? Via degli Dei? Naaaa niente di tutto questo, o meglio non in questo #weekend | Fino a qualche anno fa per me #Bologna era una città sconosciuta, senza un motivo particolare, non avevo mai avuto occasione di visitarla. Poi i casi della vita ti fanno incontrare una fidanzata che é originaria di lì ... ed in men che non si dica ti ritrovi praticamente ogni due mesi ad andare a trovare la #suocera (adorabile) che ti riempie di #prelibatezze locali ed ha due preoccupazioni: 1 che ci sia sufficiente cibo in tavola; 2 che il nipotino crescendo non diventi vegano. Eh si perché dei #bolognesi potete dir quel che volete ma, bisogna render atto che sanno vivere bene, godendosi pienamente i piaceri della sana #cucinaitaliana | Non sapete di cosa sto parlando? #tagliatelle #tortellini #lasagneconsfogliaverde #ragu #tigelle #gnoccofritto #piadine #ciccioli #mortadella ... e tante altre specialità che ti farebbero essere positivo al test antidoping senza esserti dopato! Sta di fatto che per enne motivi ... io questa città l’adoro!
  • 3 3 14 September, 2019
  • Cacio e Pepe with fake Belgioso pecorino Romano. Not good, the cheese quality is extremely low and it completely separates when you add water to it instead than turning into a creamy smooth sauce. Advise: just go to your Italian market and buy real imported Pecorino Romano (not Belgioioso, in Italy Belgioioso is known only for making cheap low quality spreadable cheese for kids). There is a reason why pecorino Romano is a DOP product, Protected Designated Origin. The only areas in the world it can be made are the regions of Lazio and Sardegna and the small province of Grosseto in South Tuscany.
#cucinaitaliana #tradizione #roma #cacioepepe #pecorinoromanodop #mettiamoipuntinisullei #italianfood #italiankitchen #italianculture #tradition
  • Cacio e Pepe with fake Belgioso pecorino Romano. Not good, the cheese quality is extremely low and it completely separates when you add water to it instead than turning into a creamy smooth sauce. Advise: just go to your Italian market and buy real imported Pecorino Romano (not Belgioioso, in Italy Belgioioso is known only for making cheap low quality spreadable cheese for kids). There is a reason why pecorino Romano is a DOP product, Protected Designated Origin. The only areas in the world it can be made are the regions of Lazio and Sardegna and the small province of Grosseto in South Tuscany.
    #cucinaitaliana #tradizione #roma #cacioepepe #pecorinoromanodop #mettiamoipuntinisullei #italianfood #italiankitchen #italianculture #tradition
  • 1 0 13 September, 2019