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cucinoio - 60.7k posts

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  • Perle agli scampi nella loro bisque con rondelle di carota rosolate in pentola

Un piatto semplice da fare che riesce sempre a stupire

Ho acquistato un chilo di gamberi, li ho puliti e messi a marinare tagliati a pezzettini in succo e scorza di limone, olio, sale, pepe e maggiorana, dopo 30 minuti li ho scolati e aiutandomi con poco pane grattugiato ne ho fatto delle piccole polpettine che ho passato nell’uovo sbattuto e successivamente nel pane grattugiato poi, delicatamente, le ho fritte in olio

Far rosolare le carote tagliate a listarelle in pentola con uno spicchio di aglio, sale, pepe e olio extravergine 
Bisque:
1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 4 pomodorini, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe
Usare i carapaci dei gamberi avendo cura di levare gli occhi e farli tostare in forno con le verdure tagliate, il tutto dovrà essere irrorato di olio e infornato per 30 minuti a 180°, sfornare, deglassare la teglia, versare il tutto in pentola e a fuoco vivo sfumare con il vino bianco, aggiungere 750 ml di acqua ghiacciata e cuocere per 30 minuti, scolare, filtrare e rimettere sul fuoco se lo desiderate un po’ più ristretto, il sale si aggiungerà solo verso la fine 
#bisque #gamberi #carote
#cucinaitaliana #cucinatradizionale #cucinaconamore #foodporn #cucinasana #food #mangiarebene #cucinaamata #amoreincucina #foodblogger #dietamediterranea #cibo #foodbloggeritaliani #masterchefit #masterchef #cucinatedavoi #bontaitaliane #foodpost#foodlover #cucinoio #chefitalia #instagnam #foodadvisor360
  • Perle agli scampi nella loro bisque con rondelle di carota rosolate in pentola

    Un piatto semplice da fare che riesce sempre a stupire

    Ho acquistato un chilo di gamberi, li ho puliti e messi a marinare tagliati a pezzettini in succo e scorza di limone, olio, sale, pepe e maggiorana, dopo 30 minuti li ho scolati e aiutandomi con poco pane grattugiato ne ho fatto delle piccole polpettine che ho passato nell’uovo sbattuto e successivamente nel pane grattugiato poi, delicatamente, le ho fritte in olio

    Far rosolare le carote tagliate a listarelle in pentola con uno spicchio di aglio, sale, pepe e olio extravergine
    Bisque:
    1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 4 pomodorini, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe
    Usare i carapaci dei gamberi avendo cura di levare gli occhi e farli tostare in forno con le verdure tagliate, il tutto dovrà essere irrorato di olio e infornato per 30 minuti a 180°, sfornare, deglassare la teglia, versare il tutto in pentola e a fuoco vivo sfumare con il vino bianco, aggiungere 750 ml di acqua ghiacciata e cuocere per 30 minuti, scolare, filtrare e rimettere sul fuoco se lo desiderate un po’ più ristretto, il sale si aggiungerà solo verso la fine
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  • 560 83 21 June, 2019

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