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  • Nascosto tra le 🍃🍃🍃🍃🍃
🍄🍄🍄
Mushroom experience in Sicily
🍄🌳🌲⛰🍄
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    Mushroom experience in Sicily
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  • 259 8 14 hours ago
  • Adoro i funghi in particolare i cardoncelli è uno dei funghi più buoni, prelibati, di colore scuro, carnoso, sodo e dall’inconfondibile sapore. Il Cardoncello non è un unico fungo ma ci sono molti ceppi, tutti straordinari che lo contraddistinguono ancor di più. Li troviamo nella nostra regione in particolare nella Murgia .
Qui si concentra la maggior parte della produzione spontanea e coltivata perchè in questi terreni poveri a misto prato il fungo trova il suo habitat ideale, crescendo sulla pianta ospite naturale di Eryngium campestre e maritimum, continuamente messo in pericolo da un selvaggio spietramento che non si riesce a fermare.
Alcuni lo considerano un fungo “onesto” perchè non si confonde allo stato naturale con nessun fungo velenoso, altri lo considerano “discreto” perchè il suo profumo in cucina non è penetrante, ma sottile ed “elegante”. In epoca più recente lo considerano “democratico” perchè con i suoi aromi equilibrati non copre ma valorizza il sapore di altre pietanze, tanto da suscitare l’interesse gastronomico dei migliori maestri di cucina del mondo.

Il Cardoncello è così buono al naturale che basta passarlo in padella a fettine sottili come ho fatto io in foto condirlo con olio sale e pepe e gustarlo .

#mimangiobari 
#foodbloggerpuglia
#barifood
#foodbari
  • Adoro i funghi in particolare i cardoncelli è uno dei funghi più buoni, prelibati, di colore scuro, carnoso, sodo e dall’inconfondibile sapore. Il Cardoncello non è un unico fungo ma ci sono molti ceppi, tutti straordinari che lo contraddistinguono ancor di più. Li troviamo nella nostra regione in particolare nella Murgia .
    Qui si concentra la maggior parte della produzione spontanea e coltivata perchè in questi terreni poveri a misto prato il fungo trova il suo habitat ideale, crescendo sulla pianta ospite naturale di Eryngium campestre e maritimum, continuamente messo in pericolo da un selvaggio spietramento che non si riesce a fermare.
    Alcuni lo considerano un fungo “onesto” perchè non si confonde allo stato naturale con nessun fungo velenoso, altri lo considerano “discreto” perchè il suo profumo in cucina non è penetrante, ma sottile ed “elegante”. In epoca più recente lo considerano “democratico” perchè con i suoi aromi equilibrati non copre ma valorizza il sapore di altre pietanze, tanto da suscitare l’interesse gastronomico dei migliori maestri di cucina del mondo.

    Il Cardoncello è così buono al naturale che basta passarlo in padella a fettine sottili come ho fatto io in foto condirlo con olio sale e pepe e gustarlo .

    #mimangiobari
    #foodbloggerpuglia
    #barifood
    #foodbari
  • 75 3 24 April, 2019