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  • ·Sinsombrero·
🏙: Paseo Castellana, 4.
📝💶: 9€
🍟🥔: Excesiva, e incluso, exagerada (como su precio) ración de patata de la variedad Agria que se corta en pequeñísimos dados, talla S o hasta XS. Se ejecutan en tres tiempos: se cuecen con bicarbonato (sí, se ve que mejora el comportamiento de la fécula), se dejan reposar, se pochan en aceite a baja temperatura y, finalmente, pasan por una fritura rápida e intensa que las deja perfectas.
🌶🔥: Ajonesa de aceite de oliva brillante, amarillenta y sabrosa como ella sola.
La pastosa salsa granate es una compleja mezcla con recuerdos a mojo rojo en la que se aprecia el pimentón choricero y el comino (me aclara el chef que lleva whisky). La cayena es el comburente aquí, ayudada por una buena dosis de pimienta. Me gustó mucho y, la presencia de semillas bien visibles, le da un aspecto rústico muy aparente.
🍻🍴: El primer asalto de #bravasMAD a la zona pija sorprende por su generosa ración que, pese a no justificar ese estratosférico importe, alegra la vista al llegar a la mesa. Unos 2/3 de esa ración por la mitad de precio sería lo justo. Además, les echaría más salsas, que andan algo escasas de unte.
#Sinsombrero #bravasMadrid
  • ·Sinsombrero·
    🏙: Paseo Castellana, 4.
    📝💶: 9€
    🍟🥔: Excesiva, e incluso, exagerada (como su precio) ración de patata de la variedad Agria que se corta en pequeñísimos dados, talla S o hasta XS. Se ejecutan en tres tiempos: se cuecen con bicarbonato (sí, se ve que mejora el comportamiento de la fécula), se dejan reposar, se pochan en aceite a baja temperatura y, finalmente, pasan por una fritura rápida e intensa que las deja perfectas.
    🌶🔥: Ajonesa de aceite de oliva brillante, amarillenta y sabrosa como ella sola.
    La pastosa salsa granate es una compleja mezcla con recuerdos a mojo rojo en la que se aprecia el pimentón choricero y el comino (me aclara el chef que lleva whisky). La cayena es el comburente aquí, ayudada por una buena dosis de pimienta. Me gustó mucho y, la presencia de semillas bien visibles, le da un aspecto rústico muy aparente.
    🍻🍴: El primer asalto de #bravasMAD a la zona pija sorprende por su generosa ración que, pese a no justificar ese estratosférico importe, alegra la vista al llegar a la mesa. Unos 2/3 de esa ración por la mitad de precio sería lo justo. Además, les echaría más salsas, que andan algo escasas de unte.
    #Sinsombrero #bravasMadrid
  • 311 19 9 April, 2019
  • Last sunday with 24 years old 😬🦋 / Quem se lembra do video do meu youtube quando recebi o meu carrinho nos anos? Quando esta data se aproxima, lembro-me sempre como foi nos anos anteriores! Alguém sabe em que dia faço anos? 👇🏻👇🏻 #puertadealcala #madrid🇪🇸
  • Last sunday with 24 years old 😬🦋 / Quem se lembra do video do meu youtube quando recebi o meu carrinho nos anos? Quando esta data se aproxima, lembro-me sempre como foi nos anos anteriores! Alguém sabe em que dia faço anos? 👇🏻👇🏻 #puertadealcala #madrid 🇪🇸
  • 3,834 78 31 March, 2019

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