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sibarita - 49.5k posts

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  • Yes, it’s alive. Alaskan king crab 🦀
  • Yes, it’s alive. Alaskan king crab 🦀
  • 274 17 28 February, 2019
  • Si quieres disfrutar de un pernil @piaspia_la_que_cocina_descalza, una sibarita, gran anfitriona y cocinera nos ofrece esta receta.
Primero se debe limpiar el cochino con jugo de limón, eliminar el exceso con papel secante y llevar a un envase para horno grande y hondo. Al verter la marinada, dejar refrigerando por 48hrs con la parte carnosa de la pierna hacia abajo. Sacar 2hrs antes de hornear.
INGREDIENTES DE LA MARINADA
• 8 cebollas moradas grandes, cortadas en el ayudante de cocina muy pequeñas sin llegar a hacerlas puré.
• 1 cabeza de ajo sin la vena interior, triturada con un poco de sal (una cucharadita) en un mortero de modo que el ajo no resbale y se desprenda mejor su aceite.
• 3 botellas de malta (aproximadamente, 1 litro)
• 1 litro de jugo de naranja fresco y ácido
• 2 tazas de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de salsa inglesa
• Tomillo y romero frescos, triturados con la cebolla a discreción (yo le pongo suficiente)
• Pimienta fresca
• No le pongo sal a la marinada propiamente, solo empleo la cucharadita para triturar los ajos
• Media taza de azúcar moreno para el final de la cocción

PREPARACIÓN
• Pernil de cochino
• Precalienta el horno a 400gF (204gC) en convección Roasted.
• Voltea la pierna de cochino con la grasa hacia arriba y con una cuchara cubre con mucha cebollita.
• Tapa a la perfección la bandeja de hornear para que no se escape nada. Mi olla roja de peltre tiene tapa. Calcula 40 minutos por kilo tapado, después debes destapar y subir la temperatura a 450.
• Le riego más cebollitas que se cocinaron por horas en la salsa.
• Péscalas con la ayuda de una cuchara, colócalas encima de la grasa y rocía el azúcar moreno.
• Deja que se fundan las cebollas con el azúcar y se tornen dorado oscuro.
• Esto puede tomar entre 30 y 40 minutos.
• En ese momento saca el pernil del horno y déjalo reposar.
• Saca la salsa del envase y agrégale sal al gusto.
• Retira el exceso de grasa, pero deja un poco.
• El pernil se deshace, queda muy suave, así que devuelvo la salsa de nuevo al envase y con tenedores voy deshilachando la carne que va quedando dentro de la salsa.
• Servir con sal Maldon en la mesa.
  • Si quieres disfrutar de un pernil @piaspia_la_que_cocina_descalza, una sibarita, gran anfitriona y cocinera nos ofrece esta receta.
    Primero se debe limpiar el cochino con jugo de limón, eliminar el exceso con papel secante y llevar a un envase para horno grande y hondo. Al verter la marinada, dejar refrigerando por 48hrs con la parte carnosa de la pierna hacia abajo. Sacar 2hrs antes de hornear.
    INGREDIENTES DE LA MARINADA
    • 8 cebollas moradas grandes, cortadas en el ayudante de cocina muy pequeñas sin llegar a hacerlas puré.
    • 1 cabeza de ajo sin la vena interior, triturada con un poco de sal (una cucharadita) en un mortero de modo que el ajo no resbale y se desprenda mejor su aceite.
    • 3 botellas de malta (aproximadamente, 1 litro)
    • 1 litro de jugo de naranja fresco y ácido
    • 2 tazas de vino tinto
    • 2 hojas de laurel
    • 4 cucharadas de salsa inglesa
    • Tomillo y romero frescos, triturados con la cebolla a discreción (yo le pongo suficiente)
    • Pimienta fresca
    • No le pongo sal a la marinada propiamente, solo empleo la cucharadita para triturar los ajos
    • Media taza de azúcar moreno para el final de la cocción

    PREPARACIÓN
    • Pernil de cochino
    • Precalienta el horno a 400gF (204gC) en convección Roasted.
    • Voltea la pierna de cochino con la grasa hacia arriba y con una cuchara cubre con mucha cebollita.
    • Tapa a la perfección la bandeja de hornear para que no se escape nada. Mi olla roja de peltre tiene tapa. Calcula 40 minutos por kilo tapado, después debes destapar y subir la temperatura a 450.
    • Le riego más cebollitas que se cocinaron por horas en la salsa.
    • Péscalas con la ayuda de una cuchara, colócalas encima de la grasa y rocía el azúcar moreno.
    • Deja que se fundan las cebollas con el azúcar y se tornen dorado oscuro.
    • Esto puede tomar entre 30 y 40 minutos.
    • En ese momento saca el pernil del horno y déjalo reposar.
    • Saca la salsa del envase y agrégale sal al gusto.
    • Retira el exceso de grasa, pero deja un poco.
    • El pernil se deshace, queda muy suave, así que devuelvo la salsa de nuevo al envase y con tenedores voy deshilachando la carne que va quedando dentro de la salsa.
    • Servir con sal Maldon en la mesa.
  • 2,277 197 5 December, 2018

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  • El panet es otro de los helados inigualables que encontramos en Rocambolesc; ideal para seguir comiendo helado a pesar las bajas temperaturas europeas.

De qué se trata? De un pan de brioche, tostado y ligeramente crocante, relleno de helado. 
Para su realización fue necesaria la creación de una especie de sandwichera que sella, tuesta y contiene en su interior al helado sin que el mismo pierda temperatura. 
#sibarita #foodie #gastronomia #cocina #gourmet
  • El panet es otro de los helados inigualables que encontramos en Rocambolesc; ideal para seguir comiendo helado a pesar las bajas temperaturas europeas.

    De qué se trata? De un pan de brioche, tostado y ligeramente crocante, relleno de helado.
    Para su realización fue necesaria la creación de una especie de sandwichera que sella, tuesta y contiene en su interior al helado sin que el mismo pierda temperatura.
    #sibarita #foodie #gastronomia #cocina #gourmet
  • 23 1 7 hours ago
  • #tabbouleh de coliflor púrpura y tomates 🍅

Una opción libre de gluten, ayuda a eliminar la glucosa de tu sangre gradualmente.

Ingredientes

1 Pieza de coliflor sin hojas ni tallos.

2 Taza de tomate (jitomate) cherry en mitades parrillados.

0.5 Pieza de cebolla moradafinamente picada.

0.5 Taza de perejil (las hojas) lavadas desinfectadas y picadas

0.25 Taza de menta (las hojas) lavadas desinfectadas (con limón y toronja opcional) y picadas. 
1 Cucharadas de Aceite de Oliva

2 Cucharadas de jugo de limón

1 Pizca de Sal

1 Pizca de pimienta negra molida

Método de preparación

1Corta la colifor en cuartos y rállala con ayuda de un rallador fino para obtener la textura del cous cous o de quinoa.

2Combina la coliflor junto con el resto de los ingredientes en un tazón y deja reposar por 20 minutos en refrigeración.

3Sirve frío y disfruta.

Visítanos en nuestra tienda en línea.

FincaUrbanaADNOrganico.com
contacto@adnorganico.com
55 1210 4482

#lohas #cdmx #adnorganico #cleanfood #healthyfood #foodie #eatclean #wellness #sibarita #organico #gourmet #betterfarms #ocean #vegetarian #paleo #naturalbody #sportlife #mama #bebe #bio #salud #organic #stylelife #sea #seafood
  • #tabbouleh de coliflor púrpura y tomates 🍅

    Una opción libre de gluten, ayuda a eliminar la glucosa de tu sangre gradualmente.

    Ingredientes

    1 Pieza de coliflor sin hojas ni tallos.

    2 Taza de tomate (jitomate) cherry en mitades parrillados.

    0.5 Pieza de cebolla moradafinamente picada.

    0.5 Taza de perejil (las hojas) lavadas desinfectadas y picadas

    0.25 Taza de menta (las hojas) lavadas desinfectadas (con limón y toronja opcional) y picadas.
    1 Cucharadas de Aceite de Oliva

    2 Cucharadas de jugo de limón

    1 Pizca de Sal

    1 Pizca de pimienta negra molida

    Método de preparación

    1Corta la colifor en cuartos y rállala con ayuda de un rallador fino para obtener la textura del cous cous o de quinoa.

    2Combina la coliflor junto con el resto de los ingredientes en un tazón y deja reposar por 20 minutos en refrigeración.

    3Sirve frío y disfruta.

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    55 1210 4482

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  • 6 0 9 hours ago
  • Creo yo que el éxito del Abajeño (@el.abajeno, al fondo en el 231 Juárez, Tlaquepaque) es las cazuelas, el ámbiente y el lugar. 
Ahí desde las 2 pm puedes estar hasta atrás cantando con el mariachi sin importar el día.
  • Creo yo que el éxito del Abajeño (@el.abajeno, al fondo en el 231 Juárez, Tlaquepaque) es las cazuelas, el ámbiente y el lugar.
    Ahí desde las 2 pm puedes estar hasta atrás cantando con el mariachi sin importar el día.
  • 93 3 10 hours ago
  • La Yunta Sándwich & Bar  @layuntachile es un Restaurant de Sándwiches Gourmet🥙👈, ubicado en pleno corazón de Providencia. Su propuesta es absolutamente Chilena, representan el norte, centro y sur de nuestro país, rescatando la esencia y cultura de cada zona👌. Su chef Pablo Becerra👨‍🍳 es el encargado de hacer viajar por Chile a cada uno de los comensales que los visitan. De las delicias que probamos podemos mencionar, partiendo por el Norte de Chile el "Sándwich  de Carne de Guanaco" y la "Mechada de Cabrito"🍔, este último servido en churrascas, cocinado en vino tinto y mermeladas de ají verdes y queso de cabra. Continuamos el recorrido por el Centro de Chile con "Croquetas de Lentejas" (porque los vegetarianos no quedan fuera) y un "Atún Sellado"🐟. Finalmente nuestro querido Sur se hace presente con "Crudo de res machacado en sopaipillas". La coctelería, consecuente al concepto, también rescata nuestras raíces de forma acertiva🍹. Lo más lindo de vivir la experiencia La Yunta Sándwich & Bar es viajar a través de nuestra cocina y sus tradiciones, así podemos tener en pedacito de raíz de cada zona de nuestro Chile Lindo🇨🇱. Donde: Av. Manuel Montt 748, Providencia. .
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#LaYunta #Providencia #sandwich #bar #SandwichGourmet #Gourmet #BarProvidencia #Foodie #FoodieCl #Instafood #Sibarita #Foodapic #FotografíaGastronómica #FoodBlogger  #ChileGastronomía
  • La Yunta Sándwich & Bar @layuntachile es un Restaurant de Sándwiches Gourmet🥙👈, ubicado en pleno corazón de Providencia. Su propuesta es absolutamente Chilena, representan el norte, centro y sur de nuestro país, rescatando la esencia y cultura de cada zona👌. Su chef Pablo Becerra👨‍🍳 es el encargado de hacer viajar por Chile a cada uno de los comensales que los visitan. De las delicias que probamos podemos mencionar, partiendo por el Norte de Chile el "Sándwich de Carne de Guanaco" y la "Mechada de Cabrito"🍔, este último servido en churrascas, cocinado en vino tinto y mermeladas de ají verdes y queso de cabra. Continuamos el recorrido por el Centro de Chile con "Croquetas de Lentejas" (porque los vegetarianos no quedan fuera) y un "Atún Sellado"🐟. Finalmente nuestro querido Sur se hace presente con "Crudo de res machacado en sopaipillas". La coctelería, consecuente al concepto, también rescata nuestras raíces de forma acertiva🍹. Lo más lindo de vivir la experiencia La Yunta Sándwich & Bar es viajar a través de nuestra cocina y sus tradiciones, así podemos tener en pedacito de raíz de cada zona de nuestro Chile Lindo🇨🇱. Donde: Av. Manuel Montt 748, Providencia. .
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    #LaYunta #Providencia #sandwich #bar #SandwichGourmet #Gourmet #BarProvidencia #Foodie #FoodieCl #Instafood #Sibarita #Foodapic #FotografíaGastronómica #FoodBlogger #ChileGastronomía
  • 49 3 12 hours ago
  • Antojado de un almuerzo rico? Entonces no lo pienses más y reserva ahora en @sohothaicl para almorzar la más rica comida tailandesa (mención honrosa a ese mojito thai 😍)
  • Antojado de un almuerzo rico? Entonces no lo pienses más y reserva ahora en @sohothaicl para almorzar la más rica comida tailandesa (mención honrosa a ese mojito thai 😍)
  • 23 2 16 hours ago
  • Bona diada de Sant Jordi.🌹🐉
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Pa de sant jordi que em fet els germans, Jaume i Mariona. 🤙
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El vem començar a fer amb el nostre pare, en Frans, que ens ho passavem genial preparant aquesta recepta. Ara seguim nosaltres la tradició. ❤️🌹🐉
  • Bona diada de Sant Jordi.🌹🐉
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    Pa de sant jordi que em fet els germans, Jaume i Mariona. 🤙
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    El vem començar a fer amb el nostre pare, en Frans, que ens ho passavem genial preparant aquesta recepta. Ara seguim nosaltres la tradició. ❤️🌹🐉
  • 138 3 19 hours ago
  • Mini tosta, de Crema de Queso con Canónigos, Salmón ahumado con sésamo y Nuez.
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Finger food with Cheese Cream, Smoked Salmon, Sesame and walnut.
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Abrimos nuestra cocina todos los días de 08:00 a 0:00hs Desayuno, Almuerzo y Cena. Pintxos frescos y originales con el mejor producto siempre disponibles.
.
Te esperamos. ❤
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Kitchen open every day from 8:00 until 0:00
Breakfast, Lunch, and Dinner. Fresh Finger food with the best ingredients are always available.
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Photo by @nikitakieffer
  • Mini tosta, de Crema de Queso con Canónigos, Salmón ahumado con sésamo y Nuez.
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    Finger food with Cheese Cream, Smoked Salmon, Sesame and walnut.
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    Abrimos nuestra cocina todos los días de 08:00 a 0:00hs Desayuno, Almuerzo y Cena. Pintxos frescos y originales con el mejor producto siempre disponibles.
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    Te esperamos. ❤
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    Kitchen open every day from 8:00 until 0:00
    Breakfast, Lunch, and Dinner. Fresh Finger food with the best ingredients are always available.
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    Photo by @nikitakieffer
  • 22 1 23 hours ago
  • Veamos ☺️
  • Veamos ☺️
  • 74 1 22 April, 2019
  • Mi vista perfecta (tacos) vs la vista que otros prefieren (San Miguel de Allende, Guanajuato)
  • Mi vista perfecta (tacos) vs la vista que otros prefieren (San Miguel de Allende, Guanajuato)
  • 138 6 22 April, 2019
  • El mundo y el futuro en nuestras manos.

Los cultivos y los demás seres vivos afectados, sumado a desastares naturales que vivimos, son producto de nuestra falta de cuidado y de amor por nuestro hogar.

No podemos controlar lo que hacen los demás pero si nuestra esfera, se tu el cambio. 
No esperes que salga una regulación o norma para cambiar lo que está en tus manos.

Feliz día de la tierra! Celébrala, vívela, apréciala porque los más simple de ella genera paz y felicidad.

#diadelatierra #earthday #mundo #blog #universo #coffeeblog #blogger #sibarita #emprendimiento
  • El mundo y el futuro en nuestras manos.

    Los cultivos y los demás seres vivos afectados, sumado a desastares naturales que vivimos, son producto de nuestra falta de cuidado y de amor por nuestro hogar.

    No podemos controlar lo que hacen los demás pero si nuestra esfera, se tu el cambio.
    No esperes que salga una regulación o norma para cambiar lo que está en tus manos.

    Feliz día de la tierra! Celébrala, vívela, apréciala porque los más simple de ella genera paz y felicidad.

    #diadelatierra #earthday #mundo #blog #universo #coffeeblog #blogger #sibarita #emprendimiento
  • 31 1 22 April, 2019
  • Hoy te presentamos #GoruVerde #VinoTinto #Vino Ecológico
Bodega:
@EgoBodegas

Denominación:
D.O. Jumilla

Capacidad:
75cl

Uvas:
#Monastrell

Graduación Alcohólica:
14%

Come and taste it in Sal i Reïm.

Abrimos nuestra cocina todos los días de 08:00 a 0:00hs Desayuno, Almuerzo y Cena.
.
Pintxos frescos y originales con el mejor producto siempre disponibles.
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Te esperamos.
.
Kitchen open every day from 8:00 until 0:00
Breakfast, Lunch, and Dinner. Fresh Finger food with the best ingredients are always available.
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Photo credit @nikitakieffer
  • Hoy te presentamos #GoruVerde #VinoTinto #Vino Ecológico
    Bodega:
    @EgoBodegas

    Denominación:
    D.O. Jumilla

    Capacidad:
    75cl

    Uvas:
    #Monastrell

    Graduación Alcohólica:
    14%

    Come and taste it in Sal i Reïm.

    Abrimos nuestra cocina todos los días de 08:00 a 0:00hs Desayuno, Almuerzo y Cena.
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    Pintxos frescos y originales con el mejor producto siempre disponibles.
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    Te esperamos.
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    Kitchen open every day from 8:00 until 0:00
    Breakfast, Lunch, and Dinner. Fresh Finger food with the best ingredients are always available.
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    Photo credit @nikitakieffer
  • 34 1 22 April, 2019
  • Enchanted Rock National Park, Fredericksburg, Texas #hiking #sibarita
  • Enchanted Rock National Park, Fredericksburg, Texas #hiking #sibarita
  • 17 0 22 April, 2019